الفطائر - طبق الروسي التقليدي وهو يحبها وسعيدة لتناول الطعام اليوم. ومع ذلك، على غرار علاج عن طريق إضافة لمسات الأصلية أنها أعدت في جميع أنحاء العالم. واليوم نحن نذهب لتذوق وصفات الفطائر من مختلف البلدان.
الارستقراطية الانجليزية
وصفة للفطائر رقيقة مع الحليب في المملكة المتحدة مثل أي أقل مما كانت عليه في روسيا. ويعجن العجين لهم من دقيق القمح (150 ز)، واثنين من البيض وقليل من الملح. ثم سكبه 300 مل من الحليب، وتخلط جيدا، إضافة ساعات 1. L. الزيوت النباتية، ووضع في مكان بارد لبضع ساعات. ثم تخبز الفطائر في مقلاة، مدهون. الخليط تمتد برفق على سطح وخبز على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. هذه وصفة فطائر رقيقة البريطانية تستكمل تقليديا مع مربى التوت الحلو.
الوفرة الأمريكية
في الولايات المتحدة ، على النقيض من ذلك ، تفضل الأشكال الأكثر كثافة. الفطائر الأمريكية ، والتي وصفة مختلفة قليلاً عن وصفتنا ، تسمى الفطائر والأرجح أنها تشبه الفطائر المفضلة لدى الكثيرين. لتحضيرها ، يتم التخلص من 500 مل من الحليب كامل الدسم أو الكريمة مع بيض 3 ، يضاف إليها رطل من الدقيق ، 5 ملعقة شاي. السكر و 3 ملعقة شاي. مسحوق الخبز. عندما يرتفع العجين ويشبه الاتساق الكريما السميكة ، يمكنك تشحيم المقلاة بالزبدة. يتم خبز الفطائر الموصوفة بالدهون أيضًا على كلا الجانبين حتى يتم تحميرها. قبل التقديم ، يتم تكديسهم في كومة ويصب عليهم شراب حلو.
سحر الفرنسية
يسمي الفرنسيون بفخر كريب الكريب ويقدمون العشرات من الأشكال المختلفة جدًا. وصفة فطائر الجبن في أدائها متطورة بشكل خاص. أولاً ، يُعجن العجينة كالمعتاد ، ويُمزج 100 غرام من دقيق القمح ، و 200 مل من الحليب ، و 2 بيضة وملح. تحضير كريمة الجبن بشكل منفصل: اخلطي 200 جرام من جبن الكممبير مع 50 جرام من الزبدة حتى تصبح ناعمة. نخبز الفطائر التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم ، ونشحم كل منها بكريمة الجبن ونلفها في أنابيب. ضعيها على ورقة خبز مع ورق الخبز ، ورشي الجبن الصلب المبشور واملأها بصلصة الطماطم. نرسل الفطائر إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
براعة الإيطالية
غير عادية وصفة الفطائر تيراميسو سعداء أن نقدم الايطاليين. وتتمثل الخطوة الأولى لإعداد كريم لطيف. تحقيقا لهذه الغاية، وخفقت كوب زبدة مع الجبن مسكربون (125 ز) في الهواء اتساق وإرسال كريم في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، في وعاء، ونحن مزيج 2 الفن. الدقيق، 2 الفن. ل. مسحوق الكاكاو، 2 الفن. ل. السكر، ساعات 2. ل. مفتت، ½ ساعة. ل. صودا الخبز والملح. في وعاء آخر مقشة ونصف كوب من الحليب ونصف كوب من القشدة الحامضة. مضيفا هنا 4 الفن. ل. القهوة السوداء والبيض 3، 2 الفن. ل. الزبدة المذابة وقليل من الفانيليا. الآن الجمع بين محتويات اثنين من الأطباق وتخلط جيدا لتجنب تبقى الكتل. من الناتج الفطائر عجينة خبز بالطريقة المعتادة، ووضعها على كومة وحة، promazyvaya كل فطيرة مع كريم مسكربون.
التضامن العالمي
وصفة فطائر اليقطين الحلوة معروفة وتُطهى في العديد من البلدان حول العالم. من الضروري تحضير العجين المعتاد لذلك: فاز مع خفقت 100 مل من الحليب ، وبيض 2 ، 170 من الدقيق ، 80 من السكر وقليل من الملح. لإعطاء نكهة راقية ، أضف القليل من الفانيليا والقرفة المطحونة. ثم نضع اليقطين المبشور الخام (400 g) في العجين وبمساعدة الخلاط نحول الكتلة إلى بطاطس مهروسة قوية موحدة. نحن نشكل فطائر سميكة صغيرة منه ونقلى في مقلاة مع الزبدة على كلا الجانبين. الفطائر اليقطين تسير على ما يرام مع السكر المجفف والعسل والمربى والحليب المكثف.
الوحشية الأيرلندية
في الحواف القاسية أيرلندا أيضا، هناك وصفة الملكية الفطائر اللذيذة. الخطوة الأولى هي لفرك البيض مع 3 2 الفن. ل. السمن. إضافة كوب من الحليب الدافئ هنا، 1 الفن. ل. الروم، ونصف ساعة. لتر. جوزة الطيب، 3 الفن. ل. مسحوق السكر وتخلط جيدا جميع المكونات. وتعجن الكتلة الناتجة مع 3 الفن. ل. الدقيق لتشكيل العجين مع اتساق كريم سميك. الفطائر خبز في مقلاة مدهون، وينفجر مع رش كومة الحرارة مع السكر البودرة وتخدم. ومع ذلك، الفطائر الايرلندية جنبا إلى جنب على الأقل بنجاح مع أي ملء الحلو الآخرين.
كلاسيكيات غير مسبوقة
خلافا للاعتقاد الشائع، وصفة فطائر على الماء، أيضا، هو قادرة على أن تكون لذيذ. بعض ربات البيوت على يقين من أن هذه الفطائر أكثر رقيقة ومتموج. في وعاء عميق، وتخلط 750 مل من الماء، 3 البيض، 2 الفن. ل. السكر والملح. الخليط الناتج كان بقوة خفقت خفقت وعرض تدريجيا 500 من دقيق منخول. في النهاية إضافة مسحوق الخبز و50 من الزيت النباتي. ويمكن تحسين هذه الوصفة الكلاسيكية للالفطائر مع مساعدة من الطبقة لذيذ. مزيج الجبن، و300، 50 من السكر، 100، وكريم وملء الكتلة الناتجة من الفطائر الجاهزة.
نأمل أن تكون هذه الرحلة الصغيرة الرائعة ممتعة وممتعة مع الاكتشافات الجديدة. وإذا كان لديك طريقة خاصة بك لطهي الفطائر محلية الصنع ، يمكنك تجديد بنك أصبع الكلي من الوصفات اللذيذة معهم.