الشمبانيا - نبل والأناقة في كوب

هذا الشراب الأرستقراطي كان منذ فترة طويلة رمزا للسنة الجديدة. ومع ذلك ، نادرا ما يذهب أي احتفال آخر دون الشمبانيا. في أغسطس 4 ، يبدو أن أولئك الذين يشعرون بالعطش للاحتفال لديهم سبب شرعي لإفراز زجاجة من النبيذ الفوار - عيد ميلاد الشمبانيا.

عيب - الميزة الرئيسية

حتى الأكثر ثراءً هو الذي يعرف أن النبيذ الفوار الشهير يأتي من مقاطعة شامبان الفرنسية. نمت كروم العنب الرائعة هنا في القرن 3 ، لكنها بدأت في إتقانها مهنيا بعد ألف سنة فقط. في البداية ، تم إنتاج النبيذ الأحمر فقط في المنطقة. باقة فاكهي كانت مذهلة في تنوعها ، والطعم في صقلها وعمقها. صحيح ، كان هناك عيب كبير. بحلول الربيع ، بدأ الخمر في البراميل يتخمر مرة أخرى ، ونتيجة لذلك ، تراكمت الغازات في الداخل وانفجر البرميل. عانى صانعو النبيذ المذهولون من خسائر هائلة ، وناقدهم المنتقدون الحاقدين شربوا مشروب الشيطان.

تحويلها إلى النبيذ تمكن الراهب أنبل وصانع النبيذ الموهوبين لكل Perinon في القرن 17. على الأقل، وينسب العديد من الخبراء في تاريخ النبيذ مع اختراع الشمبانيا له. حاول لاستخدامه في إعداد العديد من أصناف العنب الشمبانيا والنبيذ المتخمر إعادة هو ما يسمى الهدوء. أصناف العنب عينات تختلف كل سنة، اعتمادا على المحصول. وبالإضافة إلى ذلك، بدأت Perignon توقف أول من صب الشمبانيا في زجاجة خاصة من الزجاج السميك دائم للغاية، والمكونات الخاصة التفاف حبل الملوث بالنفط خاص، أن السفن لم تنفجر.

سرعان ما انتشرت شهرة الشراب غير المعتاد في جميع أنحاء فرنسا ، واكتسب شعبية لا تصدق. حاول منافسون Perignon عبثا لإعادة إنشاء وصفة فريدة من نوعها. ومع ذلك ، لم يكن ليعطي أسراره لأحد. تحديد صانعي النبيذ المؤسفة حتى تكوين الشمبانيا ، خلط المكونات المختلفة بشكل عشوائي ، وليس ازدراء حتى فضلات الحمام. للأسف ، بغض النظر عن مدى الصعوبة التي جربتها ، أصبحت جميع تفاصيل الوصفة عامة بعد وفاة بيرجنون.

ولادة الكمال

ظلت تكنولوجيا صنع الشمبانيا دون تغيير لفترة طويلة. وفقط في القرن 19 ، ظهرت أساليب جديدة ومجاميع خاصة ، مما جعل من الممكن تحسين عملية الإنتاج. أسياد صناعة النبيذ يتقن عملية الخداع ، وبفضل ذلك تمكنوا في النهاية من التخلص من الرواسب في الشمبانيا.

أصبحت التكنولوجيا الحديثة من إعداد النبيذ الفوار أكثر كمالا، ولكن المبدأ ظلت عليه دون تغيير. الشمبانيا - مزيج يتألف من ثلاثة العنب مختلفة: كقاعدة عامة، أحمر بينو Mene وبينو نار، فضلا عن شاردونيه الأبيض. والعنب تحصد دائما باليد، وفصل الثمار الناضجة من التالف. ثم تم وضعها في الجهاز عصر خاص، ويسكب العصير في برميل حيث يتم تحويلها إلى النبيذ هادئ عند درجة حرارة لا أعلى 25 درجة. يتم خلط النبيذ المختلفة في بنسب معينة للحصول على cuvée، وهذا هو حصاد الكروم. أحيانا هذا الخليط من النبيذ السنوات السابقة، من أجل الحفاظ على الجودة العالية للشرب. وهذا ما يسمى عملية التخمير الابتدائي.

تخمير الثانوي يحدث مع الافراج عن الرواسب في زجاجة من الزجاج الكثيف القاتم. في يتم وضعها في نهاية التسعة أشهر من زجاجة على الموسيقى الخاصة تقف في زاوية من درجة 45 رأسا على عقب. من أجل التعجيل تحولت تماما إلى ازدحام المرور، واهتزت بشكل دوري بخفة واستدارة ربع دورة. ثم يتم فتح الزجاجات بعناية عن طريق وضع عنق تراكمت مع الرواسب في النيتروجين السائل، وبعد ذلك يتم إزالتها معا. في الخطوة النهائية يضاف إلى الجرعة المشروبات السائلة - الشمبانيا وخليط السكر، ثم مقفول بإحكام زجاجة الفلين الطبيعي.

شرب لأقوى العالم ومجرد البشر

ولعل العلامة التجارية الأكثر شهرة من الشمبانيا، وحتى يومنا هذا لا تزال فوف Clicquot Ponsardin، المعروفة لدينا باسم "فوف Clicquot". بدأ تاريخها في أوائل القرن 19، عندما ورثت السيدة Clicquot الشباب من الزوج المتوفى الخمرة غير طبيعي. في غضون بضع سنوات، وقالت انها حولتها الى وتجارية مزدهرة. امرأة نشيطة المستفادة عن الأبعاد الخفية للإنتاج النبيذ وتوفر طريقة فريدة من تنظيف الشفافية الشمبانيا الكريستال، وتستخدم بنجاح اليوم. واخترع الاختراع Kliko معدن سدادة اللجام، التي يتم من خلالها الحفاظ على ارتفاع الضغط في زجاجة. اليوم "فوف Clicquot" الشراب في جميع أنحاء العالم، ودفع لزجاجة من الشمبانيا في المتوسط ​​ما لا يقل عن $ 100. ونوع أكثر دقة من غراندي سيدة تكلف بالفعل 350 $.

تتمتع ماركة Moët & Chandon من الشمبانيا بشعبية مماثلة ، على الملصق الذي تزين به قوس أسود أنيق بختم دائري في الرقبة. على مر السنين ، كان 250 يزود المشروب النبيل إلى الملوك الملكي في أوروبا. من بين محبي الشمبانيا Moët & Chandon كان لويس الخامس عشر ونابليون بونابرت وإدوارد السابع. واليوم ، لا يمانع كوب من التألق شرب إليزابيث الثانية. العلامة الرئيسية للعلامة التجارية هي Moet & Chandon Dom Perignon - هي شمبانيا كلاسيكية حصرية بقيمة 250 $ ، تم إنتاجها في عام 1936.

يعتبر الشمبانيا الأكثر شهرة في روسيا ليكون ضمنيا كريستال لويس رودرر، وغالبا ما يشار إليها باسم الشراب الملك. وجميع لانه تم في 1876 العام على وجه التحديد لالامبراطور الكسندر الثاني. اسم "كريستال" هو أيضا ليس من قبيل الصدفة، وتسليمها إلى المحكمة في زجاجات رائعة من الكريستال النقي. منذ هذا المشروب هو مثال حقيقي من الفخامة والنجاح والتفوق. في المزاد، الذي عقد في الولايات المتحدة في 2002 العام، تم بيعها لويس رودرر كريستال روز زجاجة ل12000 $. في الحياة العادية، وسعر الشمبانيا هذه العلامة التجارية يتراوح من $ 400 1000 من قبل.

لتشعر بتذوق العطلة ، ليس من الضروري التفوق على مثل هذه الاستحواذات الأنيقة. وستكون زجاجة من الشمبانيا العادية زخرفة تستحق الاحتفال بأي احتفال.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *