صلصات - مرافقة لذيذ الأطباق الخاصة بك

صلصة الذواقة - بار مشرق وناجح يمكن أن تحول كبير في طعم الأطباق المألوفة. ولكي يتمتع بها، لا تحتاج للذهاب إلى مطعم. وصفات لذيذة صلصة للدورات الرئيسية أنه من الممكن القيام بها في المنزل.

صلصة الملك

واحدة من أكثر الصلصات شعبية حتى الآن هي بيكهام ، اخترع ، كما أسطورة ، في ملعب لويس الرابع عشر. لإعداده ، قم بإذابة 40 من الزبد على نار هادئة ، مع التقليب المستمر ، أدخل تدريجيا 40 من الدقيق. ثم ، الاستمرار في vymeshivat بقوة ، تصب في الكتلة في أجزاء 400 مل من الحليب مع محتوى الدهون 2,5 ٪. تُغلى الصلصة وتغليها على نار خفيفة لمدة دقيقة 5. لجعل الصلصة أكثر تشبعًا ، يمكنك إضافة الكريمة أو الجبن أو البصل. لكن جوزة الطيب أو أوراق الغار أو أي توابل أخرى ستعطيها رائحة غنية. بسبب تنوعه ، يمزج البشاميل بانسجام مع اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات.

تجلي لصق

Легендарный болоньезе превращает обыкновенные макароны в изысканную пасту

وهناك أسطورة أخرى من الصلصات هي البولونيز الإيطالي ، الذي يحول المعكرونة العادية إلى معكرونة مكررة. نبدأ لطهيها مع تحميص الثوم المفروم في قدر كبيرة في زيت الزيتون. ثم يضاف البصل المفروم والجزر وساق الكرفس ولحم الخنزير المقدد (85 g). عندما تصبح هذه التشكيلة الملونة ذهبية ، وننشر اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم في مقلاة 250 ز. بعد دقائق 5 - 7 ، اسكب 300 ml من الحليب واترك جميع دقائق 10 ، ثم أضف 300 ml من النبيذ الأحمر الجاف والوقوف لدقيقة 10 أخرى ، مع تحريك الصلصة بانتظام. بعد ذلك ، ضع 2 Art. ل. معجون الطماطم ، 800 ز ، الطماطم المعلبة والبهارات والملح حسب الذوق. تعجن الكتلة حتى الاتساق وتجلب وتغلي. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وخفّض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، واترك صلصة 2 على نار هادئة لمدة ساعة ، مع تحريك كل دقيقة 20.

رقصة النار في الطبق

Традиционно для приготовления аджики используют горький красный перец

يفضل الباحثون عن الإثارة حرق الألواح إلى الصلصات الأخرى. وصفات للصلصات لأطباق رئيسية تشمل العديد من الاختلافات من هذا التوابل. تقليديا ، يتم استخدام الفلفل الأحمر الساخن (500 ز) لإعداده ، والذي تم تجفيفه لأول مرة لعدة أيام ، ثم تنظيفها من الأوردة والبذور. يضاف 100 g من الثوم المقشر إلى الفلفل ويمر من خلال مفرمة اللحم ، ويفضل عدة مرات. وينتج كتلة الناتجة مع التقليدية القفص مواسم القفطان ، suneli والملح. في جورجيا ، يتم وضع الجوز أيضا في الصلصة ، في أرمينيا - الطماطم الناضجة ، وفي منطقة كوبان - الفلفل البلغاري العصير. Adjika يكمل تماما أطباق الدواجن واللحوم ، وخاصة الكباب ، فضلا عن الأسماك والخضروات والحساء واليخنة والمخللات.

نبل الفطر

Удачнее всего этот благородный соус подчеркнет вкус рыбных и макаронных блюд

المفضلة عن طريق العديد من الفطر مثالية لخلق مرق متطورة. في حالتنا ، تتكون قاعدته من مشروم الفطر أو الخضار الغنية (600 مل) ، حيث نضيف الدقيق المقلية في الزبدة (25 g) ونقف على حرارة متوسطة لمدة دقيقة 45 ، وبعد ذلك نقوم بالتصفية. في هذه الأثناء ، ينضج في الكراث المقطع (2 pcs.) مع الفطر (200 g) في مقلاة لبضع دقائق. ثم ندمج الفطر مع قاعدة مرق ونغلي المزيج. ننهي الصلصة الجاهزة مع الزبدة والملح مع التوابل والخضر المفروم. أفضل ما في الأمر أن هذه الصلصة النبيلة ستزيد من طعم السمك وأطباق المعكرونة. وإذا أضفت القليل من القشدة الحامضة أو الجبن المبشور ، يمكنك تقديم الصلصة إلى اللحم.

حنان الجبن

Сырный соус с добавлением сока лимона прекрасно подойдет к рыбе

لذيذ الجبن قشرة أي طبق سيعطي لهجة رائعة. وإذا قمت بإجراء صلصة الجبن، والحصول على شيء لذيذ جدا. المقلي في الزبدة الفن 1. ل. حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم صب الدقيق في وعاء 150-200 مل من الحليب الدافئ وعلى نفس القدر من الثراء من مرق الدجاج. طيه كتلة لتغلي مع التحريك المستمر، ثم يضاف الجبن المبشور (150 ز) والاستمرار في دلك حتى يذوب. في النهاية نضع الملح والتوابل حسب الذوق. هذه الوصفة الأساسية يمكن أن تستكمل المكونات المختلفة. على سبيل المثال، إضافة الخردل وكريم بدلا من مرق، نحصل على صلصة اللحم كبيرة. وإذا مزيج قاعدة الحليب مع عصير الليمون وصفار البيض والأعشاب والبصل، وتحصل على مكملا مثاليا للأسماك.

الحلاوة الحامضة

Универсальный рецепт кисло-сладкого соуса подразумевает использование фруктового сока с кислинкой

الحلو والحامض صلصة، نموذجية من المأكولات الآسيوية، الذواقة تستحق الحب في العالم. تتضمن وصفة عالمية استخدام عصير الفواكه الحمضية، مثل التفاح أو البرتقال. ولكن تحتاج أولا إلى تقلى في الزبدة والبصل المفروم (جهاز كمبيوتر شخصى 1.)، (القرنفل 2-3) الثوم وجينجير روت (5-6 سم). ثم إضافة 1 الفن. ل. خل، في 2 الفن. ل. صلصة الصويا وصلصة الطماطم وسويت شوجر فضلا 150 مل من عصير الفاكهة. طيه صلصة ليغلي وتبقى على النار لعدة دقائق. مزيد هزيلة تصب النشا المذاب في الماء (1 ضد L.)، حرك بقوة حتى سميكة وإزالة عموم من الحرارة. هذا صلصة ينسجم جيدا مع الدجاج، لعبة وأطباق اللحوم.

إن صلصات الطبخ للأطباق الرئيسية هي تجربة إبداعية ومثيرة. إذا كان لديك تخصص أو مجرد وصفة مفضلة من الصلصة للأطباق الرئيسية ، تأكد من معرفة ذلك!

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *