عناوين
وصفات الصفحة الرئيسية

التدبير المنزلي نصيحة: جدول السنة الجديدة الفاخرة في ساعة!

في خريف هذا العام ، غزت الذواقة المميزين في موسكو "Internet-restaurant №1" بمشروع فريد من نوعه "انتهى تقريبا".

اليوم ضيفنا هو واحد من مؤسسيها وأماكن طاه جزء من العلامة التجارية، والكسندر Zhurkin.

إنه متدرب واتباع لمحارب الذواقة في حركة الذواقة الكبرى ، ديفيد ديساو الشهير ، بفضل من تعرفت موسكو على ما يجب أن يكون عليه طعم غوا. حول المشروع ، حول قائمة السنة الجديدة ، حول كيفية لذيذ ، أصلي وسهلة لإعداد جدول السنة الجديدة رائعة ، قراءة المواد لدينا.

كيف بدأ مطعم الإنترنت N1؟

- تم إطلاق هذا المشروع بفضل جهود أصدقائي الذين عملت معهم في مجال المطاعم لسنوات عديدة. في مرحلة ما ، أصبح من الواضح أننا نرغب جميعًا في تجاوز المطعم التقليدي ، لمعالجة المشكلة ، إذا جاز التعبير ، من وجهة نظر مبتكرة. كل عام أصبح تقديم الطعام أكثر وأكثر شعبية ، وهذا لن يفاجئ أحد. المشكلة تكمن في الازدحام على الطرق لتوصيل الطعام ، مع الحفاظ على مظهرها الجمالي وذوقها الحقيقي. الحصري لدينا هو العمل على هذه الفروق الدقيقة. نحن نحرص على الجزء الرئيسي بأكمله: نقوم بتنظيف ، قص ، تحضير صلصات المؤلف ، تعبئة كل شيء في أكياس مفرغة وترتيب التسليم. علاوة على ذلك ، تصل جميع الأطباق إلى الزبون في شكله النهائي تقريبًا. على سبيل المثال ، إذا كانت البطة المحشوة ، فهي مشبعة بالفعل بالماء المالح ، المحشوة بالروائح العطرية ، ما عليك سوى الإمساك بها. تقدم قائمتنا مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، على سبيل المثال ، نفس لفة الخنزير الصغير مع أكثر كبد الدجاج محلية الصنع حساسية. سيحتاج العميل إلى دقائق 10 فقط لإحضار الطبق إلى الذهن. هذا هو جوهر مشروع "انتهى تقريبا". علاوة على ذلك ، يمكننا أن ندرك أي خيال ورغبة للعميل ؛ لدينا خبرة وموارد لهذا الغرض. في مطعم جيد ، والجمال والذوق والخدمة الممتازة هي دائما موضع تقدير. نحن أيضا نلتزم بهذه الافتراضات.

كيف تحصل على أفكار لإعداد وجبات الطعام الخاصة بك؟

- الأفكار تحوم حولها. إذا كانت الهندسة المعمارية عبارة عن موسيقى متجمدة ، فإن الطبخ يعد حدثًا حيًا. عملية الطهي نفسها هي دائما الارتجال ، كما هو الحال في موسيقى الجاز. هناك شريعة ، على أساسها يولد الاختلافات. الطبيعة والأصوات والروائح - معًا ، تجسيدًا للخيال في طبق جديد. المزيج بين التدرج اللوني والذوق - هذا هو المهم بالنسبة لي كطاهي ، وهو ما تبرزه قائمة "مطعم الإنترنت رقم XXUMX".

ما الفرق بين العمل في مطعم عادي ومطعم إنترنت؟

- يمكننا أن نقول أن لدينا "مطعم الإنترنت №!" له هدفين. الأول ، بالطبع ، طعام لذيذ لإطعام العميل ، والثاني هو إعطائه الفرصة "للعب" الطاهي. الإيقاع المجنون لمدينة كبيرة ، وإضاعة الوقت في التسوق ، واختيار المنتجات عالية الجودة ، والتوقف في ازدحام المرور - كل هذا يمكن تجنبه إذا كنت ضيفًا على مطعمنا. هذا هو مثل التعايش الإبداعي المتبادل. شيء من هذا القبيل ليغو التجمع. يوجد مُنشئ ، لأنه المخطط (القائمة): دقائق 10 ، ويتم تجميع النموذج. على سبيل المثال ، سلطة قيصر. يتم تسليم جميع مكونات السلطة الشعبية في عبوات فراغ ، والمخلل بالفعل الدجاج في صلصة خاصة بنا. تحتاج فقط إلى دقائق 2-3 ليقلي اللحم وتزين الطبق. هذا هو السر كله.

سهم حيث كنت شراء منتجات للمطعم؟

- موردينا هم أكبر موردي الطعام للمطاعم. ترسل لنا المزارع الطازجة لحم الخنزير والأرانب ولحم العجل والدجاج ، جنبا إلى جنب مع الدجاج محلية الصنع والبيض السمان وغيرها من الأشياء. نحن نقوم باختيار صارم بين الموردين ، وبالتالي فإن كلمات الكلاسيكية الشهيرة حول "سمك الحفش من نضارة الثانية" ليست لنا.

ماذا تريد أن تطلب في "Internet-restaurant №1"؟

- كنت قد طلبت ساق الضأن المخبوزة مع سلطة روزماري أو سلطة "بروفانس" ، وفي الحالة المزاجية - "الأقلام النظيفة" (أجنحة الدجاج مع صلصة الشواء للمؤلف). في الواقع ، القائمة بأكملها تستحق الاهتمام.

الزبائن هم من ذوي الدخل المرتفع، أو يمكنك وضع النظام الخاص بك، والطالب؟

- جمهورنا في الأغلبية الساحقة ، بطبيعة الحال ، هم أشخاص لديهم مستوى معين من الدخل يقضون الكثير من الوقت في العمل ، وليس لديهم وقت تقريبًا للطهي في المنزل ، ولكن يمكن للطالب أيضًا ترتيب "وليمة روحية" ، على سبيل المثال ، عيد ميلاد. لأعياد الميلاد نحن نقدم خصم.

بماذا تنصح لحجز لك للعام الجديد؟

- يحتوي موقع الويب الخاص بالمطعم على قسم "قائمة السنة الجديدة" ، حيث يمكنك اختيار مجموعات جاهزة (مجموعات) وإنشاء طاولة عطلة فاخرة. حسنًا ، إذا كنت مستعدًا للإبداع ، فسأكون سعيدًا بالمساعدة. السنة الجديدة هي وقت تحقيق الرغبات.

Koronnoe الطبق الخاص بك؟

- من الصعب أن نقول ... على أي حال ، من المستحيل استبعاد ملاحظة في الموسيقى ، أهمها. أو اختر من بين أطفالك الذين تحبهم أكثر. بالنسبة لي ، تعد العملية والشعور الذي يتم به إعداد الطعام أمرًا مهمًا. لدي لحن خاص لكل طبق ، إيقاع بلدي. أماليت هي قطعة نقش ، قيصر هو الاختلاف.

وقال العلامة التجارية من الموسيقى وصفة عيد الميلاد من الشيف الكسندر Zhurkina؟

من فضلك. وصفة العام الجديد للشركات "Olivier" مع رقاب جراد البحر تحت صلصة المؤلف "قيصر". وهو يتكون من لحم العجل المطهي والخيار المخلل والبازلاء الخضراء الشابة وذيول جراد البحر والأعشاب والبصل الأحمر والمايونيز محلية الصنع وصلصة سيزر.

Ingridientы:

البيض -Kurinoe

-Morkov

البازلاء -Zelёny

-Ogurets

-Ukrop

-Ogurets مخلل

البصل -حمراء

-Kartofel

-Molodaya لحم العجل

-Mayonez

- صلصة قيصر

إعداد سلطة

1. تغلي جميع الخضروات ولحم العجل وجراد البحر في المياه المعدنية (غير مملح).

2. المكونات النرد ، وضعت في حاوية.

3. نرتدي المايونيز وصلصة سيزر ، نمزجها برفق.

4. من فوق نحن نزين مع الخضر.

- الشيء الوحيد الذي أود الانتباه إليه في الوصفة هو صعوبة صنع صلصة قيصر ، فهذه هي الدراية في مطعمنا. استعد للعام الجديد - قم بتزيين الشقة ، واجعل عائلتك مفاجآت وهدايا ، وكن مرتاحًا وجمالًا في هذا اليوم ، وسنقوم بإعداد طاولة رأس السنة الجديدة معًا!

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.