أسرار صلصة الجبن

صلصة الجبن - توابل الشامل لجميع المناسبات. مع ذلك، حتى الطبق الأكثر العاديين يبدو تحفة الطهي. لجعله في المنزل، تحتاج إلى إتقان بعض الحيل البسيطة وتذكر مجموعات الطعام ناجحة.

معيار الجبن

وفقا لشرائع المقبولة عموما، يخدم أساسا الفرنسي صلصة الجبن البشاميل. لإعداده في مقلاة، تذوب 40 غ من الزبدة، إضافة 80 غرام من الدقيق منخول ثم الخليط على نار هادئة حتى متجانسة. ثم صب تيار رقيقة في 800 مل عموم من الحليب الدافئ. عندما أثار هذا الخليط ملعقة خشبية باستمرار حتى لا كتل. جلب بلطف صلصة ليغلي، ودون توقف لاثارة، إضافة قليل من جوزة الطيب والملح حسب الذوق. الكمال البشاميل لديه السلس دسم هوى الملمس والكريما السائلة.

الآن أن المؤسسة على استعداد للصلصة، ويمكن أن يضاف إلى الجبن. قد تكون هذه الأصناف الأكثر مختلفة: التقليدية صلبة أو شبه صلبة، أنيق، كريم، على سبيل المثال، "بريست ليتوفسك الكلاسيكية" أو "متواصلة بريست ليتوفسك". لنكهة متعددة السطوح صياغة يدار في اللحوم والخضروات مرق، صفار البيض والقشدة الثقيلة، وزيت الزيتون، والنشا، والبصل المشوي والثوم. وصلصة الجبن لذيذ لا يستغني الأعشاب والتوابل: الأسود والأبيض أو الأحمر والفلفل والكاري والفلفل الحلو والريحان وإكليل الجبل، الزعتر، الاوريجانو، حكيم. اختيار التوابل لذوقك، وأنك لن نأسف لذلك.

يتم الحصول على أكثر المتغيرات الرائعة بمشاركة عصير الليمون والخمور الجافة البيضاء. إنهم لا يعطون الصلصة إلا مغرا مغريا ، ولكن أيضا يجعلون اتساقها سلسا ومتدفقا. وتذكر ، يتم تقديم صلصة الجبن الساخنة على وجه الحصر. لذلك إذا تأخر الضيوف لتناول عشاء احتفالي ، ضع الحاوية مع الصلصة في حمام مائي.

ينقش بألوان الجبن

الصلصات الجبن تؤدي صداقة قوية مع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفطر والمعكرونة والحبوب. ولكن لاظهار الحقيقة قبالة المواهب الطهي، فإنه من المهم أن تختار كل طبق صلصة الجبن الشخصية.

على اللحوم الحمراء هو الانسب على أساس من صلصة محنك مع كريم والجبن والثوم والجوز. نكهة فريدة من نوعها وسوف تضيف الريحان الطازج والملاحظات حار ضوء - الخردل. للمعكرونة اللازانيا وأيضا أفضل لاختيار صلصة مع الجبن النضوج فترة طويلة. له دسم لطيف الذوق انسجام رائع مع المعكرونة من القمح القاسي.

مع الأسماك والمأكولات البحرية الصلصات velikolepnosochetayutsya من الأجبان الصلبة. تناسب عضويا هنا الجبن "بريست ليتوفسك كريم." ولها اتساق البلاستيك اللين ضمان سمك المثالي من الملاحظات صلصة، دسم ومخملي من التأكيد بنجاح طعم السمك.

صلصة رائعة من ثلاثة أنواع من الجبن - العثور الحقيقي على الذواقة. استخدم الأجبان من مستخلصات مختلفة من "Brest-Litovsk Lung" إلى "Brest-Litovsk Extra Mature" وتقدر ملء نكهة الجبن. تُقدم هذه الصلصة إلى شرائح لحم الخنزير ولفائف الدجاج وفطائر السمك.

يتم الجمع بين الصلصة السميكة والجبن الناعمة مع الخضروات المطهية والمخبوزات ، وخاصة البروكلي والباذنجان واليقطين. المطابقة المثالية للبطاطس المقلية المقرمشة هي الصلصة الوردية من الجبن الذائب الدسم وصلصة الطماطم والثوم.

وصفات الصلصات الجبن، وكذلك الجبن أنفسهم، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة. وأنها وعود لنا الكثير من الاكتشافات الطهي ممتعة. تذكر أن يتم الحصول على صلصة الجبن عبق الغنية فقط من الجبن ذات جودة عالية. محاولة لتحضير صلصة الجبن الجبن "بريست ليتوفسك"، ولها رائحة الدقيق والذوق مفاجأة سارة لك!

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *