عناوين
وصفات الصفحة الرئيسية

البسكويت

البسكويت

كعكة "البسكويت" مع كريم (الخيوط)

بسكويت 1998، 756 شراب promochki، كريم دسم 1633، وملء الفاكهة FROM. من قطع 100. من 45 كان

استخدام أيضا الكريمات "شارلوت" ، "جلاس".

كريم عند تطبيقها على البسكويت يجب أن لا تكون مختلطة مع الفتات. في البداية، لذلك، طبقة رقيقة من كريم وسلس (معدة) بسكين، لفتات تمسك البسكويت. ثم، طبقة ثانية من كريم ونمط في شكل خطوط مستقيمة أو متموجة المعجنات المشط. ويتم ذلك لجعل نظرة كعكة أكثر أناقة ونمط على السطح تبرز بشكل أكثر وضوحا.

قطع طبقة رقيقة من كعكة على السكين الساخن (مغموسة في الماء الساخن ويهز). بالنسبة للكعكة "الشريطية" ، يستخدمون الكعكة الإسفنجية (المسخنة) ، ويخبزونها في كبسولات مستطيلة مبطنة بورق. بعد الخبيز والتبريد ، تتم إزالة البسكويت من الكبسولة وتركه لـ 8-10 h لتعزيز البنية. ثم يتم إزالة الورق من التكوين ، تنظيف الأماكن المحروقة وقطع أفقيا إلى طبقتين من نفس سمك. تنقع الطبقة السفلية مع شراب ، ولكن ليس كثيرًا ، حيث إنها أساس الكعكة. ثم لطخت هذه الطبقة مع كريم. يتم وضع طبقة ثانية عليها بقشرة عميقة وغارقة بفرشاة مسطحة أو علبة مياه خاصة. ضع طبقة من الكريم على السطح.. تم تزيين كل كعكة بالكريمة والفواكه. يمكن تحضير الكيك بأشكال مختلفة: مربعة الشكل على شكل مثلث.

لتخبز الكعك "السندويشات" الكعكة الاسفنجية الأساسية في شكل شبه أسطواني، واصطف الورق. بعد عقد لساعات 8-10 البسكويت مجانا من الورق، وتنظيفها ووضعها على قطعة من الجانب المسطح. كعكة إسفنجية قطع بالعرض إلى شرائح، ووضعها على الجانب المسطح من ورقة وتمرغ شراب. على رأس القوائم والعتاد "يودع" كريم ثعبان كثيفة، وزينت مع ملء الفواكه من أعلى في شكل نقاط.

لالكعكة هو قطع "ريجوليتو" بسكويت أفقيا إلى طبقتين وضعت جنبا الى جنب. كلا طبقة مشربة مع شراب والغراء كريم. على السطح كله البيضاوي البسكويت طبقة رقيقة من الكريم. الجزء السفلي من الجانبين مع رش فتات البسكويت. ثم قطع السكين الساخن بالعرض، سطح كل كعكة مزينة كريم وملء الفاكهة.

كعكة "بسكويت" الفاكهة هلام

بسكويت 1895، وملء 1804 الفاكهة، 713 الفاكهة هلام 551، 437 promochki شراب. من قطع 100. من 54 كان

يتم خبز كعكة الاسفنج الرئيسية في كبسولات. تحضير البسكويت بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

يتم تقطيع الطبقة أفقيا إلى قسمين متساويين ، الجزء السفلي منقوع قليلاً بالشراب ولطخت بطبقة من حشوة الفاكهة. يتم وضع الطبقة الثانية أسفل مع قشرة ، غارقة ولطخت مع ملء الفاكهة. تصطف الجانب السميك لطبقة السكين بالكعك ، وهي مزينة بالفواكه الطازجة أو المعلبة والفواكه المسكوبة وتسكب مع جيلي غير مصقول في درجة حرارة 60 * C في البداية قليلاً حتى لا تفسد التصميم ، ثم تصب كل الهلام.

عندما تصلب الهلام ، يتم تقطيع الطبقة إلى كعك على طول الخطوط الموضحة مسبقًا بسكين ساخن.

كعكة "بسكويت" مع كريم البروتين

بسكويت 2323، 1056 الطبقة الفواكه، شراب promochki 888،

بروتين كريم 499، 34 مسحوق السكر. من قطع 100. من 48 كان

يتم خبز كعكة الاسفنج الرئيسية في كبسولات. بعد الخبز والشيخوخة لـ 8-10 h ، يتم تقطيعه أفقيًا إلى طبقتين. تنقع الطبقة السفلية قليلاً مع شراب ، ملطخة بطبقة من حشوة الفاكهة. توضع قشرة ثانية أعلى الطبقة الثانية ، ويتم نقعها بوفرة أكثر وتلطيخها بطبقة رقيقة من حشوة الفاكهة. ثم ضع طبقة من كريم البروتين في الأعلى.

طبقة بسكين حار مقطعة إلى كعك. كل كعكة مزينة بكريمة البروتين ، ثم ترش على السطح مع السكر المجفف.

كعكة "بسكويت" ، مزجج مع أحمر الشفاه مع كريم البروتين

1415 كعكة إسفنجية ، كريم بروتين 1157 ، أحمر الشفاه 801 ، كريم 641 Charlotte ، حشو فواكه 486. الناتج 100 أجهزة الكمبيوتر. من 45 كان

يخبز البسكويت في كبسولات ، بعد التبريد ، ولكنه يُقطع أفقيًا إلى طبقتين. طبقات ، دون تحول ، الغراء ملء الفاكهة ، تزجيج على رأس أحمر الشفاه. بعد تصلب CE ، مقطعة إلى كعك بسكين حار. تم تزيين كل كعكة ببروتين قشدي أو "شارلوت" أو "شوكولا شارلوت".

كعكة البسكويت ، المزجج ، كريم (شجيرة) بسكويت دائري 1470 ، كريم 1080 كريم ، أحمر الشفاه 900 ، شراب 730 لبروموكا ، مسحوق الكاكاو في أحمر الشفاه 23.

من قطع 100. من 42 كان

لهذه الكعكة ، تحضير كعكة الاسفنج بطريقة باردة (بوش). ينتشر العجين النهائي في كيس معجنات به أنبوب أملس يبلغ قطره IX ملم ويتم ترسيب البليت المستدير أو البيضاوي على أوراق مبطنة بالورق. يجب أن يكون قطر الكعك على شكل 45 مم ، وأن يكون حجم البيضاوي 50-70 مم.

أخبز في درجة حرارة 200 * С حول 20 دقيقة ، بارد بعد الخبز. يتم لصق الفراغات المبردة معًا في أزواج (قيعان) مع الكريما وتوضع في الثلاجة حتى يبرد الكريم تمامًا. يتم ذلك للتأكد من أن الفراغات تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل ولا تتخلف عن الركب عندما تزجج.

بعد التبريد ، يتم ترطيب البليت العلوي مع شراب ، مزجج مع أقراص سكرية من الشوكولاتة. عندما يصلب البدو ، يزينون الكعكة بالكريمة. يمكن تحضير الكيك مع كريمة الشوكولاته ، "شارلوت" ، "جلاس".

كعكة "بسكويت" الفاكهة (بوش)

بسكويت جولة 1738، 662 promochki شراب، بسكويت كسرة خبز مقلي 180، وملء 2040 الفاكهة، والفاكهة 158، مسحوق 22 السكر. من قطع 100. من 48 كان

لهذه الكعكة ، تحضير كعكة الاسفنج بطريقة باردة (بوش). تُخبز الألواح المستديرة وتبرد وتُلصق في أزواج مع حشوة الفاكهة. ينقع المستحضر العلوي مع شراب مغطى بملء الفاكهة. يتم رش الجانبين بكعكة إسفنجية وتدحرجت في سكر ناعم. السطح مزين بالفواكه والفواكه المسكرة.

كعكة بسكويت مع كريم البروتين ، المزجج مع أحمر الشفاه (بوش) بسكويت 1235 ، حشوة فواكه 958 ، كريم بروتين 2225 ، كريم 950 كريم ، أحمر الشفاه 950 ، فواكه و 195 ملبس بالفواكه.

من قطع 100. من 65 كان

للقيام بذلك، وإعداد كعكة البسكويت البارد (بوش). تحضير مزيج الكعكة المخبوزة كما هو موضح أعلاه. ولكن فقط في الشغل وتودع شكل دائري.

بعد الخبز والتبريد ، توضع حشوة فاكهة من كيس المعجنات مع أنبوب ناعم يبلغ قطرها 12-15 مم ثم كريم البروتين ، ولكن في شكل حلزوني على مخروط ، على أساس فارغة. بعد ذلك ، يتم تجفيف الكعكة بعد دقائق 25-30 لتشكيل قشرة رقيقة على سطح كريم البروتين. ثم يتم غمس الكعكة في أحمر شفاه سائل رقيق وتطبيقها في جميع أنحاء كريم البروتين في طبقة رقيقة. عندما تصلب أحمر الشفاه ، ينتهي الطرف الضيق من الكعكة بكريم الزبدة والفواكه والفواكه المسكرة.

كعكة صغيرة تزن 39 من

كعكة "بوش" الفاكهة

بسكويت 1761، شراب promochki 1057، 217 أحمر الشفاه، أحمر الشفاه مع 840 مسحوق الكاكاو، 1125 المربى.

من قطع 100. من 50 كان

إعداد كعكة مصنوعة من كعكة الاسفنج المطبوخ الباردة. يتم وضعه في كيس معجنات ويوضع به فراغات مستديرة الشكل على أوراق مبطنة بالورق. أخبز في 200 * C لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد ، تنقع قيعان الفراغات مع شراب وتُلصق مع كونفورتيوم ، ويزين سطح الفراشة الواحدة بلون أحمر الشفاه من الكاكاو ، وتصنع الزخارف على شكل حلزوني غير حلزوني فوق أحمر الشفاه الأبيض.

كعكة "Bushe" ، المزجج مع أحمر الشفاه الشوكولاته

بسكويت (بوش) 1200، 1750 كريم كريم، وأحمر الشفاه الشوكولاته 850، 200 أحمر الشفاه. من قطع 100. من 40 كان

يتم تحضير الكيك مثل الفاكهة "بوش". لكن الفراغات المستديرة الشكل لا يتم ترطيبها في أزواج مع كريمة الكريمة. السطح مزجج مع أحمر الشفاه الشوكولاته ، ويتم تطبيق نمط أحمر الشفاه الأبيض في شكل حلزوني.

كعكة "الموسيقى الهادئة"

بسكويت 1870، 680 كريم الشوكولاته دسم، والشوكولاته أحمر الشفاه 1100. لإنهاء 160 الشوكولاته.

من قطع 100. من 38 كان

تحضير كعكة الاسفنج مع مسحوق الكاكاو والزبدة. تُخبز ، تبرد ، وتُقطع أفقيًا إلى ثلاث طبقات ، يتم لصقها بكريمة الشوكولاته الكريمية. وتغطي Sunblocks مع أحمر الشفاه الشوكولاته. بعد تجمد أحمر الشفاه ، يتم تقطيع الطبقة إلى كعك ، مزينة بالشوكولاته وأحمر الشفاه الملونة.

كعكة "التيلة"

بسكويت 2615، 1515 كريم القهوة، والشوكولاته الصقيل 693، تفحم 177 المكسرات. لكريم: 913 الزبدة، 457 مسحوق السكر، 36 القهوة المحمصة، 46 المسكرات، 137 المكسرات المحمصة (الجوز جزء تترك للزينة). من قطع 100. من 50 كان

تحضير البسكويت بالطريقة الرئيسية. تنتشر على ورقة المعجنات مبطنة بالورق ، طبقة من 5-7 مم. أخبز في درجة حرارة 200-220лC لمدة 10 دقيقة ، قم بتبريد الورق ونقله إلى الطاولة. تتم إزالة الورق ، ويتم تلطيخ الطبقة بالكريمة ، ويتم لفها ووضعها في الثلاجة حتى يبرد الكريم تمامًا. ثم سطح لفة مغطاة الجليد الشوكولاته ورشها مع المكسرات. عندما تصلب الجليد ، اقطع اللفة إلى كعك بزاوية حادة.

لتحضير الكريمة ، يتم تنظيف الزيت وتقطيعه إلى قطع ويخفق مع السكر المسحوق. أثناء الجلد ، أضيفي خلاصة القهوة والمكسرات المحمصة جيداً والخمور. فاز 10-15 دقيقة.

كيك "رول تشيكي"

بسكويت 1957، 2500 كريم الشوكولاتة التشيكية،

الشوكولاتة 543. لكريم الشوكولاتة التشيكية:

1471 الزبدة والسكر 643، 643 الحليب كامل الدسم، نشا البطاطس 92، ومسحوق الكاكاو 37، كونياك أو 37 النبيذ.

من قطع 100. من 50 كان

لهذا البسكويت الكعكة محضر بمسحوق الكاكاو. أخبز نفس ككعكة شطافستكا.

يتم تلطيخ سطح طبقة البسكويت بكريمة الشوكولاتة التشيكية وملفوفة في لفافة ، وتوضع في الثلاجة حتى تبرد القشدة تمامًا ، وتغطي السطح بثلج الشوكولاتة وترسم نموذجًا بمشط على شكل خطوط متموجة. عندما تصلب الشوكولاتة ، تقطع اللفة إلى كعك بزاوية حادة.

بالنسبة للكريم ، يخلط جزء من الحليب بالنشا ويقلب. يُغلى ما تبقى من الحليب مع السكر ويغلى بقطعة رقيقة من النشا المخفف باللبن. جلب ليغلي ، بارد. يُخفق الزبدة حتى يصبح رقيقًا ، وتُضاف الكتلة المحضرة أو مسحوق الكاكاو أو البراندي أو النبيذ.

كيك "شوكولاتة فواكه"

للعجينة: دقيق 562، 562 السكر، 907 مزيج.

لpromochki: الكمثرى شراب 200، 65 كونياك،

المعلبة 800 كمثرى. لكريم: 1000 زبدة (بما في ذلك 200 على أوراق الشاي)، المكثف 400 الحليب، 80 النشا، 190 السكر والماء 330، مسحوق الكاكاو 20.

للصقيع: 450 الشوكولاته، 50 زبدة الكاكاو.

من قطع 400. من 50 كان

طبخ عجينة البسكويت بطريقة باردة دون إضافة نشا البطاطس. وضعت tssto جاهزة طبقة رقيقة على ورقة المعجنات ، مزيت بخفة أو مغطاة بالورق ، ويخبز في 230-240'C. يتم تبريد العجينة المخبوزة وإزالتها من الورقة وترطيبها قليلاً بشراب الكمثرى المعلب مع إضافة البراندي. ضع طبقة متساوية من الكريم وضعه على الكمثرى المعلبة مقطعة إلى شرائح.

لف لفة و 10-12 ح وضعت على البرد. بعد ذلك مزجج بالشيكولاته ومقطعة إلى أجزاء. لتحضير الكريمة ، يتم خلط الزبدة والحليب المكثف والسكر الحبيبي جيدًا وتغلي. يتم إدخال نشا البطاطس المخفف بالماء البارد في كتلة الغليان ويخمر. تُخفق الكتلة المبردة في آلة كريم ، مضيفة الزبدة ومسحوق الكاكاو المتبقي.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.