الحاضر التين في نظامنا الغذائي، وغالبا ما بكميات كبيرة. هذا أمر مفهوم، لأنه مثل مجزية، مرضية وبأسعار معقولة. أيضا، فمن السهل أن تتحد مع غيرها من المنتجات. اليوم نحن نناقش أطباق الأرز المفضلة لمعظم ولذيذة.
الخضار Etude
تعتبر أطباق الأرز بالخضروات غذائية ، لكن هذا لا يتوقف عن كونه لذيذًا. للتحقق من ذلك ، قم بإعداد طاجن أرز بالكوسا. اغلي 150 جم من الأرز الأبيض في ماء مملح. ابشر كوسة متوسطة الحجم جيدًا ، امزجها مع 3 بيضات و 100 غرام من الجبن الصلب والأرز المطبوخ و 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس. لإضفاء رائحة جذابة ولون أصفر غني ، قم بقلي نصف ملعقة صغيرة في الزبدة. كركم ، ½ ملعقة صغيرة. كمون و 1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل. أضيفي البهارات والملح إلى خليط الاسكواش واسكبيه في طبق خبز مدهون بالزبدة. نضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم نخرج ونتبل الكسرولة بالقشدة الحامضة. نرسلها لتخبز لمدة 5 دقائق أخرى. مثل هذا الطبق من الكوسة والأرز سيسعد بشكل خاص الأسر التي تعتز بهذا الرقم.
اللحوم المثالي
يجب أن تكون أفضل أطباق الأرز باللحوم ، ومن المؤكد أن العديد من الذواقة. لا شك في أن كرات اللحم محلية الصنع يمكن اعتبارها كذلك. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم 400 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم وفص ثوم و 150 جرام أرز مسلوق وملح وبهارات. دع اللحم المفروم "يرتاح" في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد الصلصة لطبق الأرز واللحم هذا. يقلى البصل و 300 جرام من الفلفل الحلو في قدر ذات قاع سميك. أضف 400 جرام من الطماطم المقشرة ، و 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف والملح والفلفل حسب الرغبة ، واترك الخليط حتى يغلي. يُسكب 400 مل من المرق ويُوضع في نصف ملعقة صغيرة. الريحان والأوريغانو ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وتغمس في صلصة الطماطم المغلية وتترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة. إذا لم يكن لديك وقت للوقوف على الموقد ، اطبخ طبق الأرز نفسه في قدر بطيء. على أي حال ، فإن العائلة ستقدر ذلك تمامًا.
الصيد الغنية
أرز لذيذ مصنوع من المأكولات البحرية والأسماك والأرز. هذا الطبق ليس صعب التحضير كما يبدو للوهلة الأولى. يقلى البصل المفروم وفص ثوم في قدر حتى يتحول إلى شفاف. يُسكب 200 غرام من أرز أربوريو عليهم ويُحرّك باستمرار حتى ينضج. في هذه العملية ، صب 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف وتبخره. ثم يضاف 1 لتر من مرق السمك المملح إلى القدر. من الأفضل سكبه بمغرفة أثناء امتصاص السائل. يدعي الخبراء أن تحضير الريزوتو المثالي يستغرق 17 دقيقة بالضبط. قبل 10 دقائق من انتهاء هذا الوقت ، ضعي 150 جم من الجمبري وبلح البحر وأي سمكة بيضاء على الأرز. في النهاية ، أضيفي الفلفل الأسود مع الأعشاب البروفنسالية ، 100 مل من الكريم ، 50 جرام من جبن البارميزان المبشور واخلطي كل شيء بعناية. مثل هذا الطبق من الأرز والمأكولات البحرية ليس بأي حال من الأحوال أدنى من روائع المطاعم. نقاد الطهي في منزلك سيؤكدون ذلك بالتأكيد.
وصفات الجدات
أطباق الأرز والفطر كلاسيكية لا يمكن أن تكون مملة. أفضل تجسيد لها هو الفطائر بحق. في وعاء عميق ، اخلطي 200 جرام من الدقيق ، نصف كوب من الحليب الدافئ ، 30 جرام من الخميرة واتركي هذه الكتلة لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم نقدم 200 جرام أخرى من الدقيق ، 2 صفار ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات. في غضون ذلك ، سنكون مشغولين بالحشوة: نقلي 300 جرام من الفطر بالبصل والملح والبهارات ونخلطها مع 100 جرام من الأرز المسلوق. قسّمي العجينة النهائية إلى أجزاء من 150 جم ، ثم افردي كعكات دائرية منها ، وكي الحشوة في منتصف كل منها. نربط الحواف المعاكسة للكيك ، ونعطيها شكلاً مستطيلاً. نخبز طبق الأرز هذا في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإعداد الفطائر لقضاء عطلة عائلية وسوف تقوم برشاقة!
حلاوة الأرز
الأطباق الرئيسية للأرز الحلو؟ لما لا؟ بيلاف معطر بالفواكه المجففة طبق يصعب مقاومته. بادئ ذي بدء ، صب الماء المغلي فوق مزيج من المشمش المجفف والخوخ والزبيب - نأخذ كل مكون 50 جم ، ونجفف الفواكه المجففة جيدًا ونقطعها بسكين. يقطع الجزر النيء إلى مكعبات ويقلى في مقلاة عميقة مع إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، رشة قرفة ، هيل ، قرنفل. عندما يتكرمل الجزر ، أضيفي كوبًا من الأرز المغسول والفواكه المجففة المقطعة واخلطي كل شيء. املأ الأرز بالماء حتى يغطيه بحوالي إصبعين. غطي المقلاة بغطاء واتركي الأرز يغلي على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. ثم نخرجه من الموقد ونتركه لمدة 10-12 دقيقة أخرى. في هذا الإصدار ، يحب الأطفال الأرز بشكل خاص ، على الرغم من أن البالغين أيضًا لن يتركوا جانبًا.
هل لديك أي وصفات الأرز المفضلة لديك في عائلتك؟ ما هي القائمة اليومية الخاصة بك دون؟ ماذا تطبخ لأحبائك في الأعياد؟ شارك أسرار أطباق الأرز الخاصة بك.