الأجبان الصلبة: من المفيد أن تكون لذيذة!

الجبن هو نتاج متعددة الاستخدامات. ويمكن استخدامه كفاتح الشهية والطبق الرئيسي أو الحلوى. واحد الذواقة الفرنسية الشهيرة، وقال حتى أن عشاء جيدة أن لا تنتهي الجبن مثل امرأة جميلة مع عين واحدة فقط.

الجبن هو نتاج متعددة الاستخدامات. ويمكن استخدامه كفاتح الشهية والطبق الرئيسي أو الحلوى. واحد الذواقة الفرنسية الشهيرة، وقال حتى أن عشاء جيدة أن لا تنتهي الجبن مثل امرأة جميلة مع عين واحدة فقط.

معظم الجبن المصنوع في الولايات المتحدة. ومع ذلك، فإن أعلى معدل استهلاك الجبن في مؤشرات الفرد وفرنسا واليونان: في هذه البلدان، في المتوسط، كل شخص يأكل في السنة حوالي كيلوغرام 25-26 من الجبن.

الأكثر شعبية هي أصناف صلبة. لا تضاهى الأجبان الصلبة كإضافات للسلطات والعجة والبيتزا والفطائر. يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا لأطباق اللحوم ، وبالتالي فهي ذات قيمة عالية من قبل النباتيين والرهبان. بالمناسبة ، تميز الرهبان في مجال تطوير وصفات لأنواع الجبن الأكثر حساسية. وهكذا ، جاء الرهبان البينديكتين مع جبن مونستر ، الذي له رائحة قوية. يشتهر الرهبان السويسريون في Bellele Abbey بجبنهم ، والذي يطلق عليه "Monk’s Head" ويتم تقديمه على شكل رقائق ملتوية إلى ورود أنيقة. واخترع رهبان تامي أبي جبنة رائعة ذات مذاق كريمي رائع.

في ليتوانيا، وأفضل من الجبن الجبن الصلب يعتبر Džiugas - نبيل الجبن العمر. وانها ليست مجرد وجهة نظر عشاق الجبن. تلقت Džiugas الجبن هذا الاعتراف الدولي. هذه الجبن - ميداليات ذهبية والفائزين في فئة "أفضل منتج" في العديد من المعارض الدولية للأغذية. أحب Džiugas في أوروبا في ذوق رائع والتعبئة والتغليف المبتكرة الأصلي. اليوم هو ما يكفي من الطعام مائة غرام من الجبن Džiugas لتزويد الجسم مع قاعدة اليومية من الكالسيوم والفوسفور.

الجبن والوجبات الغذائية

الجبن الصلب هو المصدر الأكثر تركيزًا للعناصر الغذائية الرئيسية: البروتين والدهون والفيتامينات A و B و D ، وكذلك الكالسيوم. الجبن ضروري لنمو وتقوية العظام ومينا الأسنان. يحتوي إجمالي الجبن 100 g على العناصر النزرة والدهون والفيتامينات والبروتينات مثل 1,25 l من الحليب. ولكن لا يوجد سكر في الجبن على الإطلاق. لذلك ، يجب أن توجد كمية صغيرة من الجبن على طاولتك كل يوم ، حتى لو كنت تتناول نظامًا غذائيًا.

أولئك الذين يشاركون في اللياقة البدنية، وكنت في حاجة الى المواد اللازمة لنمو العضلات. والبروتين الموجود في الجبن، ويسهم في ذلك أيضا ممكن. 200 ز الجبن تلبية كامل الاحتياجات اليومية من البروتينات ذات الأصل الحيواني. فقط لا تأكل كل الجبن في آن واحد! فمن الأفضل لإضافة شريحة من الجبن لكل وجبة.

كيفية صنع الجبن الصلب

إن تقنية صنع الجبن الصلب بشكل عام هي تخثر الحليب ، وفصل اللبن الرائب من مصل اللبن ، والضغط عليه والحفاظ على الكتلة الناتجة تحت الضغط. يستخدم مصل اللبن المنفحة أو اللبن لتقشير الجلد. يمكن أن تنضج الجبن من عدة أشهر إلى سنوات 3-4. وكلما طالت فترة شيخوخة الجبن ، كلما أصبح مذاقها وقشها أكثر سمكاً وأكثر ثراءً. على سبيل المثال ، إن اتساق الجبن الذي يبلغ من العمر ثلاث سنوات هو كثيف ، فهو هش ومتفتت وله لون أصفر أو بني شديد. طعم الأجبان الصلبة هو حار ، حلو ، مع الحدة اللطيفة ، والمكسرات الفواحة.

يتطلب الجبن علاجًا دقيقًا ، وإلا فإنه يفقد مذاقه الفريد وطعمه الدقيق. لذلك ، من أجل الاستمتاع الكامل بهذا المنتج المذهل ، يجب أن تعرف قواعد تخزين الجبن.

كيفية تخزين الجبن

يجب تخزين الجبن في نفس الظروف التي ينضج فيها. بالنسبة للجبن الصلب ، هذه درجة حرارة تصل إلى 8-13 ° С. يمكن تخزين الجبن المبشور الصلب في الثلاجة: إنه عملياً لا يفقد مذاقه عند التجميد. ولكن بشكل عام ، لا يناسب المجمد كمكان تخزين للجبن ، حيث يتم تدمير هيكل الجبن أثناء التجميد.

في الثلاجة ، حيث نحتفظ عادة بالجبن ، ونسبة رطوبة منخفضة جدًا. لذلك ، يجب أن تكون ملفوفة في ورقة الشمع ثم في احباط. في الوقت نفسه ، من المهم توفير تبادل الهواء ، حيث يحتوي الجبن على كائنات حية دقيقة ، والتي تحتاج إلى الهواء. يتم تخزين الأجبان الكاملة في العبوة الأصلية.

وليس من الضروري للحفاظ على الجبن وعلى مقربة من أي الأطعمة ذات الرائحة القوية، وإلا فإنه يمتص بسرعة الروائح الغريبة.

قبل التقديم، يجب أن تقدم من الثلاجة. منذ الجبن في درجة حرارة الغرفة سيكون أكثر لذيذ وعطرة.

قال الرومان القدماء: "ليست وجبة بدون جبن!" - وكانوا على حق تماما. حاول تنويع قائمتك مع جميع أنواع الجبن ، وسوف تقدر هذا الاختراع الفريد حقًا للبشرية.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *