الخبز والمشروبات - مشروب الأرض الروسية

الخبز والمشروبات - مشروب الروسي التقليدي الذي هو في حالة سكر، ليس فقط في روسيا ولكن أيضا في العديد من البلدان الأخرى في جميع أنحاء العالم. ودعونا لا تكون شعبية مثل الصودا في الخارج، الشراب لا مثيل لها لخصائص مفيدة.

بالصدفة

يتم إخفاء الموعد الدقيق لأصل كفاس تحت غطاء قرون. ويرى بعض الباحثين أنه ظهرت في مصر القديمة قبل حوالي خمسة آلاف سنة. الوصف إعداد المشروبات مماثلة يمكن العثور عليها في كتابات أبقراط، فضلا عن بعض السجلات المكتوبة من بلاد ما بين النهرين. ومع ذلك، وتكوين المكونات في نفوسهم هو أكثر مثل البيرة.

هذا المشروب، كما يتضح من السجل، ظهرت في روسيا القديمة. بتاريخ ذكر موثقة الأول من ذلك العام 989-عشر، ويرجع ذلك إلى مرسوم الأمير فلاديمير كييف، أمر "تقديم الغذاء للناس والعسل والخبز والمشروبات." يقول التقليد أن شرب اخترع بالصدفة مسار واحد الخباز. وبمجرد أن القمح مع أكياس تخزين المياه التي غمرتها المياه. كان دقيق الحبوب المجففة غير صالحة للخبز، ولكن جاء الشعير من ممتاز (وإن لم يكن على علم به ثم تحميل خباز). الرغبة في تصحيح هذا الإغفال بطريقة أو بأخرى، حاول إعداد من شراب الذرة الفاسدة التي كان لذيذ جدا ومغذية. واعتمدت وصفة بسرعة كبيرة في القرى المجاورة، وإشاعة حطم بسرعة له المدن والقرى. وسرعان ما أصبح شعبيا شرب كفاس، الخبز الثانية تقريبا.

مشهد من الأذواق

مع مرور الوقت ، بدأوا في طهي طعام kvass ليس فقط من القمح ، ولكن أيضًا من الحنطة السوداء والجاودار والشعير مع العديد من الأعشاب والتوابل والجذور. في كثير من الأحيان ، تم إضافة التفاح والكمثرى والفراولة والتوت والكرنب الأسود واللسان البري والتوت إلى kvass. شعبية لا تصدق كان العسل kvass ، الذي كان يعتبر شراب نبيل. تم جلب درجات حلوة من أفضل الأصناف من جميع المحافظات إلى مدينة سان بطرسبرغ ، من أجل إعداد kvass منه للأشخاص المتوج. واكتسب شهرة و kvass الرهبانية ، والتي أصر الرهبان على القوائم ، مضيفا العسل البري جمعها في المناحل الخاصة بهم.

والشراب بشكل خاص على الشعير والجاودار يخمر في قرى سيبيريا. لطهي الطعام في جرة من الطين مملوء بالماء المغلي وإضافة الشعير والدقيق، ثم تترك في الفرن الروسي. في الصباح من العجين الثقيل مصبوب وكرات الخبز. ثم تجفف، وسحقت ناعما وأعدت في فتات الخبز الشراب. كرات المجففة ويمكن تخزينها لمدة أشهر، من ما لا يفسد.

ومع ذلك، فإن هذا العدد من أنواع الخبز والمشروبات لا تقتصر. السفر في جميع أنحاء البلاد، يمكنك تذوق سميكة الشراب، الحساء، الأبيض وokroshechny، الحامض والحلو، كفاس مع الزبيب والنعناع والفجل، في المفرقعات مختلفة وعشرات من الاختلافات. في كل حالة، وإعداد تقنية محددة كثيفة العمالة للغاية وتستغرق وقتا طويلا. كافة الإجراءات اللازمة، بدءا من الحبوب تمرغ، والانتهاء من إعداد نبتة (الخميرة الخاصة، المخمرة) استغرق 70 أيام على الأقل.

لدينا كفاس الأجداد قيمة ليس فقط لطعم لاذع لطيف، ولكن أيضا شفاء الخصائص. لفترة طويلة كان من المعروف أن هذا المشروب يمنع نمو البكتيريا الضارة ويحسن الصحة. وعولج الخبز والمشروبات في الايام الخوالي القروح الاسقربوط، متصلبة والباردة. والميزة الرئيسية هي أنه من فترة طويلة العطش بالارتياح والجوع. إلى جانب كفاس يزيد من لهجة الشاملة، كما يساعد على التغلب التعب واستعادة قوتها بسرعة. لذلك، استغرق الفلاحين معهم الخبز والمشروبات، والذهاب على العمل الميداني، والجنود استقبلته مع الحصص الأساسية.

وصفات لمذكرة

اليوم رفوف السوبر ماركت مليئة kvass من أنواع مختلفة. ومع ذلك ، لا يمكن العثور على kvass الحقيقي في زجاجة ذات ملصق ملون ، ولكن يمكنك طهيها بسهولة في المنزل. أسهل وصفة هي kvass من المفرقعات. من الأفضل خبزهم من الخبز الأسود أو الجاودار في الفرن. حول 200 ، تصب البسكويت لتر من الماء المغلي في قدر صغير وتغرس تحت الغطاء لمدة 3 ساعة. بعد صب التسريب ، أضف إليه 50 من السكر و 10 من الخميرة ، المخفف مسبقًا بالماء الدافئ. ثم أزل التسريب في مكان دافئ خلال ساعات 5. إذا رغبت في ذلك ، في عملية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب وأوراق النعناع.

ديب كفاش لديه نكهة غنية عميقة. لإعداده ، نحتاج إلى 1 كغ من المفرقعات الجاودار ، 750 من السكر و 20 من أوراق الكشمش الأسود. يتم صب جميع المكونات مع لتر من الماء المغلي وتنظيفها في مكان دافئ لساعات 3-4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، نقوم بتصفية الخليط المصبوب من خلال القماش القطني وتضاف إلى نبتة 3 Art الناتجة. ملاعق من الخميرة السائلة البيرة. يتم ترك هذا التحضير في مكان بارد على أيام 2-3. بعد ذلك ، يجب غلي القشطة لمدة دقيقة 5-7 ، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار. في المباراة النهائية ، تبرد المشروب ، قم بتصفية مرة أخرى ، المعبأة في زجاجات وترك في مكان بارد ليوم آخر.

أيضا، هناك وصفة خاصة لمحبي التوابل. نحن بحاجة القمح وخبز الجاودار بنسب متساوية (للراحة، ويمكنك أن تأخذ على 1 كلغ). قطع الخبز إلى شرائح صغيرة، صب الماء المغلي، ويصرون على تقنية مألوفة. الهريس الناتجة إضافة السكر، و300 و25 من الخميرة المخفف. نحن نحتفظ يهيمون على وجوههم كتلة أثناء النهار وبعد أن إزالة الرغوة وصب خليط من الزعتر والنعناع وقشر الليمون. حسن خلط جميع المكونات، والتعبئة، إضافة إلى وفقا لكل الزبيب 4-5 وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.

في فصل الصيف ، تعتبر حرارة الفواكه kvass جيدة بشكل خاص ، على سبيل المثال ، التفاح. أولا تحتاج إلى غلي قشرة ولب من 1 كغ من التفاح ويسكب مرق مع 1 كغ من المفرقعات الجاودار. المقبل ، إعداد kvass في الوصفة التقليدية: أصر وأدخل الخميرة. يفرك اللب التفاح على مبشرة ، صب بالفعل kvass الجاهزة غرست ، والتصفية من خلال القماش القطني وإضافة السكر حسب الذوق. باستخدام تقنية مشابهة ، يمكنك عمل مشروب من أي فاكهة أو ثمار.

إعداد وشرب الشراب المنزل. وهذا المشروب الرائع تشبع الجسم مع المواد المفيدة، تماما إرواء العطش وتعطي مزاج جيد يوم صيفي حار.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *