جميع معايرة وقياس للأجيال. الكمال وصولا الى العشر الماضية وصفة كعك عيد الفصح.

دعونا نكون صادقين، عيد الفصح الكعك وصفات هناك إن لم يكن الآلاف، ثم مئات بدقة. كل ينقص ويضيف شيء من تلقاء نفسه. تلك البيض أكثر أنها المشروب على الخميرة الجافة التي أثيرت.

وصفات أقرب وأكثر الصحيحة طالما جمع الغبار على الرفوف في كتب الطبخ القديمة. البعض قد نسي، شهدت غالبية العديد من التعديلات التي تذكر الآن وليس الطعم الحقيقي للكعك عيد الفصح.

الادعاء بأن هذه الوصفة هو حق فقط، ونحن لن. الخبز - مسألة حساسة ومسألة ذوق. ولكن هناك بعض التقاليد والأصول التي تنبع فقط وصفة جيدة. منها، ونحن سوف نمضي قدما.

وصفة لكعك عيد الفصح

كل نسب كل مكونات هذه الوصفة المقننة والتحقق منها من قبل أجيال. نقول دون مبالغة - وصفة حتى قبل الحرب. على أنه كان يخبز من جداتنا وجدات كبيرة، عندما كان ميزان الكتروني وليس في الأفق. وفي وقت لاحق، وكلها بعناية ومحبة كفة يطلق عليها اسم تحريرها "فقط لذلك!"إلى اليوم لتجد لها صدى في قلبك وقلوب أحبائك الذين سوف تتقاسم هذه العطلة.

المكونات

لالإسفنج

• 50 غرام من الخميرة الطازجة
• 1 الفن. حليب
• 1 الفن. ل. سكر
• 1 الفن. طحين

عجين

• 750 ز الطحين
• 300 غرام من السكر
• 200 من الزبدة
• البيض 6
• 1 الفن. حليب
• ساعات 1. L. هال
• ½ ساعة. L. الزعفران الأرض
• 3 الفن. ل. الماء الساخن
• 325 غرام من الفواكه المجففة
• 160 غرام من المكسرات
• 1 ملعقة شاي. ملح
• الزيت النباتي للتشحيم

سطح أملس

• بياض البيض 3
• 6 الفن. ل. مسحوق السكر
• 1 ملعقة شاي. ملح

إعداد

لبدء إعداد الشراب. خذ عميق عاء ثلاث لتر وتنهار الخميرة. الزجاج دافئ قليلا من الحليب والخميرة zaley لهم.

إضافة 1 1 الدقيق كوب وملعقة كبيرة من السكر. يحرك حتى كتلة واحدة متجانسة، مغطاة بمنشفة نظيفة ويوضع جانبا في مكان دافئ دقائق إلى أن اقترب 15-20.

التدفئة في كوب عموم الضحلة من الحليب إلى درجة حرارة حوالي 50 درجة. لتحديد درجة الحرارة، وبالتنقيط بعض الحليب على معصمك. يجب أن تكون ساخنة، ولكن لا تحترق.

إضافة في غ زبدة الحليب 200 ويحرك ببطء حتى ذابت الزبدة. توضع جانبا.

يستغرق عامين نظيفة، جاف تماما الأطباق. تقسيمها إلى البيض وصفار البيض 6.

إضافة قليل من الملح في البروتينات، وصفار البيض vsyp 300 غرام من السكر.

باستخدام الخافق أو خلاط، وشملت في متوسط ​​البروتينات الزخم vzbey إلى زيادة في أوقات حجم 2. متخلفة، وكنت في حاجة إليها في وقت لاحق.

المسحوقة صفار حتى يتم حل حبات من السكر، ولون لن تتغير إلى اللون الأبيض.

تأخذ وعاء عميق جدا. يجب أن تكون قدرته 7 لترا، وليس أقل، وإلا فإن العجين يبدأ من الفرار. صب فيه صفار.

اتخاذ خليط الحليب النفط التي أعدت في وقت سابق. يحرك ببطء عن طريق دخولها في كتلة صفار البيض.

أخذ إسفنجة واثارة بلطف، إضافة إلى الكتلة الناتجة.

جلب ليغلي قليلا من الماء - مجرد بضعة ملاعق طعام. صب الماء المغلي على الزعفران. إضافته إلى كتلة القائمة. وأود أن أضيف الهيل.

خذ بياض البيض أنك جلد سابقا وبعناية حتى لا سقطت، ووضعها في الوزن الكلي. تخلط جيدا.

البدء في إضافة تدريجيا الطحين. سوف العجين رشاقته ببطء، بحيث يسهل على دلك باليد. لا تطرف! العجين النهائي يجب ان يلتزم اليدين، وقليلا جدا بالنسبة لهم للبقاء.

مع تغطية وعاء من العجين بمنشفة نظيفة وتتخلف في مكان دافئ لنهج 20 دقيقة. في هذا الوقت، وتشارك في الفواكه المجففة. هل يمكن أن يكون التين والزبيب والخوخ، والمشمش المجفف - مسألة ذوق! الشيء الرئيسي - يجب علينا قطع منها الى قطع موحدة حجم الزبيب. والفواكه المجففة في العجين يحتاج 125 غرام من المكسرات - 60، يتم تعيين بقية جانبا للزينة.

إدراج بعناية الفواكه المجففة المقطعة في العجين - أنه obomnetsya في هذه العملية. ترك الاقتراب مرة أخرى.

أخذ قوالب للكعك. الآن تباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة النماذج الورقية وشكل القصدير، ولكن الشيء الصحيح نداء إلى أشكال السيراميك. أنها تماما الكعك خبز من خلال ولم تحترق!

فرشاة الزيت النباتي والجدار السفلي من النموذج واليدين لجعل العجين أسهل للفصل. قوالب العجين ديسمبر يجب أن يكون كل ما لا يزيد عن 1 / 3 من إجمالي حجم القالب. مرة أخرى، فليأت. في هذا الوقت، وتحويل الفرن في عملية الاحماء لدرجة 180.

خبز دقيقة 35-40، اعتمادا على حجم الكعك. يجب أن تظهر على رأس لونها بنيا ذهبيا جميلا. إذا كانت قمة الكعكة يبدأ في حرق، وتغطي مع احباط. Kulich استعداد السماح لتبرد.

إعداد الجليد للكعك. البروتينات 3 البيض vzbey إلى الأبيض مع قليل من الملح وتستمر الخفقان، أدخل تدريجيا 6 ملاعق من مسحوق السكر. وينبغي الحصول على الجليد بيضاء وبراقة.

ملعقة أو فرشاة سيليكون، وتطبيق الصقيل على الكعك يبرد. اختياري أعلى تزيين ملبس الفواكه والمكسرات، مثل فعلنا. يمكنك استخدام الجاهزة حصى التسوق.

تحفة جاهزة! جعل خيار لصالح التقاليد و صفات مجربة. اتبع الإرشادات بوضوح للتحقق من جميع التدابير والأوزان، والنتيجة سوف تكون مفاجأة سارة. وأولئك الذين يحاولون سوف كعكة عيد الفصح الخاص نتطلع إلى عيد الفصح المقبل لتذوقه مرة أخرى. خبز كهواية ويلهون! العطل مشرق!

• مشاركة على Facebook
• ВКонтакте

الآن يمكن للجميع نشر مقالات جربها أولاً! كتابة مقال المادة تحرير "بهذه البساطة!" هذا هو المختبر الإبداعي الحقيقي! فريق من الأشخاص المتشابهين في التفكير ، كل واحد منهم خبير في مجال عملهم ، متحدون بهدف مشترك: مساعدة الناس. نحن ننشئ مواد تستحق المشاركة حقًا ، ويعمل القراء المفضلون لدينا كمصدر للإلهام الذي لا ينضب بالنسبة لنا! قم بتنزيل قائمة Easter المجانية احصل على وصفات ونصائح أخرى مفيدة عن طريق البريد الإلكتروني.