مطهي وهلام مع الفواكه الطازجة والتوت

مطهي وهلام مع الفواكه الطازجة والتوتكومبوت
التفاح والكمثرى والسفرجل قطع neobchyscheni إلى شرائح ومسلوق في شراب السكر، المحمضة قليلا مع حامض الستريك. التفاح والكمثرى بعض أصناف من المغلي لينة جدا، لذلك وضعوا في الغليان شراب، والتوقف فورا التدفئة وبارد في شراب.
الخوخ والمشمش والخوخ خفضت الى النصف وإزالة البذور.
البرتقال واليوسفي obchyschayut ومقطعة إلى شرائح أو مقسمة إلى فصوص.
العنب، الكرز، الفراولة والتوت تسويتها، وأغسلها في الماء البارد.
اليوسفي والبرتقال والعنب والكرز والأناناس والتوت والفراولة وضعت في الخام شراب بارد.
الفواكه والتوت الطازجة والمطبوخة وضعها في أطباق حسب الطلب وتصب شراب يبرد.
لتحسين طعم الفواكه والمشروبات يمكن إضافة القليل من النبيذ (منفذ 5-10 أو ماديرا ز لكل وجبة).
كومبوت التفاح الطازج أو الكمثرى.
Yabluka abo الكمثرى myut ، تنظيفها وتناوبها على أجزاء 6 - 8 (سقطت من خلال الورود) ، ورأى الأساسية ، ووضعها في castrule і وسكب الماء البارد ، سكب بخفة مع حمض الليمون. Vidhod (shkіrka ta core) وضعت في shnshu kastrulyu ، صب الماء الساخن ip kip'yatyat مع غرزة 10 - 12 hv. يقوم Vidvar بمعالجة غربال ، وتقديم تسوكور ، بلطف ، ووضع أجزاء محضرة من التفاح الكمثرى ويطهى مع غليان ضعيف باستخدام 7 - 8 xv (بذرة البور). من أجل الروائح ، يضاف الكبوت إلى نكهة الليمون والقرفة البرتقالية ، ويمكنك صب النبيذ في نصف ليمونة.
وقد صممت هذه الوصفات ل700 غرام من الماء (4 جزء كومبوت).
* التفاح أو الكمثرى - 240 غرام من السكر - 120 ز النبيذ - حامض الستريك 20 ز - ساعات 0,8
كومبوت ح آيفي.
استعداد nyvu مقطعة إلى شرائح، وإزالة النواة، وانخفض في البرد، المحمضة قليلا مع الماء وحامض الستريك ويطهى حتى يصبح طريا. في يذوب السكر مرق تشكيل، إضافة الماء الساخن، وإثارة ومواصلة لطهي في الغليان منخفضة لمدة 20-30 حتى تصبح طرية. في كومبوت يمكن إضافة قشر الليمون، وحامض الستريك، وبعد التبريد لتحسين الطعم صب قليلا من الخمر.
* السفرجل - 240 غرام من السكر - 120 ز (شيو - حامض الستريك 20 ز - ساعات 0,8
كومبوت الخوخ.
بوميت الخوخ على 2 - 3 hv zururyat الماء الساخن من وعاء الغليان ، عرق عرق على غربال ، ومعرفة الهزة ، تدوير الغبار على غربال. في الماء ، تم سكب الخوخ مع ياك ، ودوكت تسوكور ، ووضع شراب من المحاقن وجدول 6 - 7 hv في تسي ، بعد هذه العملية. ضعي الخوخ في مقلاة واسعة وامسكيه بشراب ساخن وأضيفي حامض الستريك وحرّكي حتى الغليان. في المشروبات الباردة كومبوت النبيذ النهاية.
* الخوخ - 240 غرام من السكر - 120 ز النبيذ - حامض الستريك 20 ز - ساعات 0,8
كومبوت المشمش أو الخوخ.
في وعاء صب السكر وسكبه بالماء الساخن، ويقلب جيدا، ووضعها مجددا نصفين من المشمش أو الخوخ، وحرض، إضافة حامض الستريك، وجلب ليغلي ويبرد. إضافة النبيذ.
* المشمش أو الخوخ - 240 غرام من السكر - 120 ز النبيذ - حامض الستريك 20 ز - ساعات 0,8
188889كومبوت الكرز.
Vishnі myut ، انظر kistochki ، وضع الخزف في الخزف وقوس مع tsukrom. سكب Kistashok في الماء ، حتى الضخ والغليان مع 3 - 5 الخامس عشر ، عندما يتم سكب شراب. تحضير الكرز مع شراب ساخن ، إضافة حامض الستريك ، ويغلي ويبرد.
* الكرز - 240 غرام من السكر - 120 ز النبيذ - حامض الستريك 20 ز - ساعات 0,8
كومبوت التفاح والبرتقال.
يتم تنظيف البرتقال ورواه بأكواب من ستائر 0,5 ، راجع تفاح الطهي ، ثم الغليان حتى ينضج النابيين ، ثم نضحهم بأنفسهم ، مثل الياك والبرتقال. شرائح من البرتقال والتفاح rozkladayut ، cheruyuchi ، في مزهرية تغلي مع شراب بارد مع النبيذ.
* البرتقال - 300 ز التفاح - 300 غرام من السكر - 120 ز النبيذ - 40 ز
الكمثرى في خيريز.
الكمثرى غسل، obchyschayut، وترك ساق. بذور عش يمكن إزالتها عن طريق الحفر. الكمثرى أعدت طبخ حتى تصبح طرية في الماء، والتي وضعت حصص نصف من السكر وحمض الستريك، ثم نقل إلي shumovkoyu غربال. يتم تصفية المرق، يذوب في بقية السكر، وجلب ليغلي، ثم توقفت التدفئة وإضافتها إلى شيري شراب.
اللوز صب الماء الساخن والحرارة لدرجة الغليان، وإزالتها من المياه، وإزالة من قشر no¬ho وقطع بالطول إلى أجزاء 4-5. شرائح اللوز المشوي في الفرن إلى ظهور اللون البني.
الكمثرى المبردة توضع في المزهريات أو kremanki تنبع صعودا وثقبها شرائح من اللوز المحمص، ثم صب شراب.
* الكمثرى - 300 ز اللوز -20 غرام من السكر - 160 ز شيري - حامض الستريك 40 ز - 1h.
هلام
ينضج جيلي من الفواكه الطازجة والمجففة والتوت، وكذلك العصائر والمشروبات والعصائر وغيرها من الفواكه الطبيعية والتوت المنتجات.
الفواكه والتوت وهلام، واستخدام نشا البطاطس.
يجب أن يكون جيلي التجانس التام بدون كتل، وليس لزجة، ومظهرها، اللون والطعم والرائحة - تتوافق مع المنتج الذي هم على استعداد.
في جزء واحد من هلام سميكة (200 د) يجب أن 12-15 ز النشا هلام لسماكة متوسطة - 7-10 ز واتساق شبه - ساعات 4-8
أمام Vikoristannyi ، يجب تخفيف الفتات بالماء البارد أو الشراب المحضّر للقبلة.
في حالة الفاكهة و yagіdnі kissel ake من أجل الحفاظ عليها ، ونصف المذاق اللذيذ ، أعطِ troch (0,1 - 0,3 g لكل منفذ) من حامض الستريك ، مسبقًا ، بماء مغلي بارد.
كيسل من التوت البري أو الكشمش.
التوت يذهب ، والعطف ، والحصول على الكثير من الأشجار وفرك. يُسكب Syk في الأطباق غير المؤكسدة ، ومن واجبي أن أضعها بالقرب من القدر ، صب الماء الساخن وتغلي مع 5 - 7 hv ، اسحبه للخارج ، اسكبه في الستارة ، واضغط عليها ، ثم اسحب العصير.
غير المخفف نشا البطاطس بالماء البارد، سلالة وسكبه في شراب التوت الساخن مع التحريك جيدا. وعاء من هلام وضعت على النار مع التحريك بسرعة، وجلب بسرعة ليغلي. عندما الشراب النشا في هلام صب على الفور عصير المبردة من التوت. هلام جاهزة ويقلب جيدا حتى يبرد على الفور سكب في أطباق حسب الطلب، مع رش السكر.
التوت البري أو الكشمش الأسود، الكشمش الأحمر أو الأحمر - 100 غرام من السكر - 100 ز النشا - ساعات 40
مطهي وهلام مع الفواكه الطازجة والتوتهلام مع الفراولة، توت العليق أو بلاك بيري.
زهور الحديقة ، والتوت ، بوفرة ، تمر ، وانظر أشجار الفاكهة والنعناع بالماء البارد وامسح الغربال. البحث عن وعاء neokislyuvana. ضعني في المقلاة ، صب الماء الساخن ، والانتهاء من tsukor ، peremin_shut ، جلب ليغلي وعملية. في التحضيرات ، يتم سكب شراب في krokhmal ، و rozdedeniye الباردة kip'yachennoy المياه s الاحتجاجات ، وأنا أحضر بسرعة إلى kipіnnya. في حالة غلي الكيس ، قم بملئه ، وإعطاء أحاسيس بدم بارد ، وشربه بحمض الستريك ، وامزجه ، واسكبه على أدوات المائدة الخزفية ، وصبه بالسكر.
* الفراولة حديقة أو التوت أو العليق - 100 غرام من السكر - 100 ز النشا - حامض الستريك 40 ز - ساعات 1
الكرز هلام.
تمر Vishn، من خلال المياه الباردة والساخنة ورؤيتهم kistochki و peresypayut tsukrom per peremіshuyut 30 - 40 hv. الترتيبات الخاصة بأطباق zlityut u neokislyuvaniyu. Kistas سكب الماء الساخن والدمامل مع 3 - 5 الخامس عشر. عملية Vidvar ، تحميص nuk tsukor ، صب لهم الكرز ويغلي لهم في شراب. لإنقاذ صفقة ونصف السنة ، استمتع بطعم حامض الستريك. Pіslya zakіnchennya varіnnya syrup protsіdzhuyut، znovu pogryvayut إلى kipіnnya our تتدفق إلى الماء من الكرمل. عند تحضير Kis_l ، يصب في الكرز ، rozm_shuyut ، يصب في أواني الخزف - يرش مع tsukrom.
* الكرز - 130 غرام من السكر - 100 ز النشا - ز 40، 1 ز الستريك kyslota-
كيسل من قرانيا، البرقوق أو عنب الثعلب.
كيزيل، البرقوق أو عنب الثعلب تسويتها، وغسلها في الماء البارد، وضعت في وعاء، صب الماء الساخن والمغلي لمدة دقيقة yatyat 7-10. يسكب مرق استعداد إلى سفينة أخرى. الفواكه المطبوخة دلك جيدا، إضافة مرق، وجلب ليغلي، سلالة من خلال غربال، ومسح الفواكه. مسح مختلطة كتلة مع المرق. في إعداد الكثير من السكر المضاف، وحامض الستريك ثم تسخينه لدرجة الغليان. إضافة النشا المذاب في الماء، وأعد بارد الحلوى.
* نوع من الأشجار أو الخوخ - 13 ز أو عنب الثعلب - 100 ز النشا - 40 غرام من السكر - حامض الستريك 100 ز - ساعات 1

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *