عناوين
وجبات الطعام مع الفواكه والخضروات

حول أطباق korneplodiv حول korneplody.

جزر يتم توسيعه في بلدنا Skryz. في izhu في كثير من الأحيان الجزر svizhu منتصرا - عصير تيرتا و viglyad. في عصير الجزر ، يحتوي bagato vіtamіnіv little على كمية قليلة من klіtkovini ، وهذا هو السبب في أنه يحظى بالتقدير من قبل الأطفال وطفولة الأطفال.
في العديد من الكاروتينات الجزر وفيتامين P (النياسين)، التوكوفيرول (فيتامين E). من المعادن التي يحتوي على معظم الكالسيوم.
تم تنظيف الجزرة للتلامس بنفس الاسم الذي يحمل اسم May ، وليس للون ، ale shvidko v'yan. قبل المعالجة الحرارية ، يمكن تبريد الجزر المقشر في أوعية بدون ماء ، يحلق من الأعلى بقطعة قماش نظيفة. غلي الجزر ، وكقاعدة عامة ، مقشر ، وكرة الخضر العلوية مرئية و wikidayu ، أكثر من ضربة واحدة غير مقبولة girkuvatogo.
فقدان المواد الغذائية يعتمد على الأنواع والطبخ إعداد الجزرة لها. هم أصغر من ذلك بكثير إذا كان الجزر كوك، وأكثر الجزر عندما قطع. سوف تكون الخسائر أقل عندما وضعت الجزر الخام لأغراض الطهي في الماء المغلي أو صب الماء المغلي. وفقدان للبروتين والكربوهيدرات يكون ضئيلا للغاية إذا كان الجزر طبخ لمدة عامين.
البنجر الجدول تحتوي على كميات كبيرة من مختلف السكريات والمعادن (البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، المنغنيز) وفيتامين C. معظم الفيتامينات الموجودة في الطازجة hychtsi البنجر الشباب، والذي يستخدم لالشوربات الساخنة والباردة.
قد يكون للبيرك من أقصر الدرجات shchіrochku الداكن و deschusyut plus root. بوريات Dovgasti غير مهذبة بشكل كبير وجيرشي ، فهي خشبية وغير نسكوكيت. مياكوت بورياكيف في أقصر الدرجات هو أغمق من دون أجل kliets.
البنجر بدن يجب قبل فترة وجيزة من المعالجة الحرارية، حيث أن الهواء الذي تلقي بظلالها بسرعة. لطهي الشمندر سلطة neobchyschenymy. في حين ملح الطعام البنجر التي يمكن ان تضاف في نهاية الطهي، وإلا اكتساب البنجر طعم غير سار. من الطهي لفترة طويلة البنجر مع الأحمر الداكن هي البني والأصفر. حمض يعزز اللون الطبيعي للالبنجر، وذلك عند الطهي إضافة الخل أو الشراب حامض الستريك.
البنجر الطازج مباشرة إلى الطعام نادرا ما تستخدم لأنها متأصلة نكهة مريرة قوية بدلا من أن يختفي بعد المعالجة الحرارية.
brukva - مصدرا قيما للفيتامينات، وخاصة في المناطق الشمالية. يمكن الخضروات الجذرية اللفت يكون البيضاوي، وجولة وسوت الشكل. هناك zelenoholovu اللفت الأبيض، chervonoholovu الأبيض والأصفر والأصفر zelenoholovu chervonoholovu.
في الممارسة العملية اللفت الطهي تستخدم أساسا للالطبخ، حساء الخضار والأطباق الجانبية. اللفت يمكن طهي مشوي.
ونتيجة لاللفت الأصفر المعالجة الحرارية عادة ما يستغرق رائحة معينة حادة، لذلك مجموعة من الخضروات للحساء أو الأطباق الجانبية مصممة لذوق حساسة ورائحة ذلك أم لا تشمل، أو إضافتها بكميات صغيرة جدا.
يحتوي السويدي كمية كبيرة من الكربوهيدرات والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
اللفت استخدام في نشوئها الطبخ أساسا لإنتاج مخاليط المواد الغذائية الخضروات، وإضافتها إلى الحساء النباتي. استخدام اللفت، وعلينا أن نتذكر أن بعض أنواع المعالجة الحرارية بعد أن أصبح الطعم المر.
M'yakot rіpi zhovta ، العصير وعرق السوس ، والانتقام من الكربوهيدرات والدرجات والكالسيوم والسعرات الحرارية والمغنيسيوم والزاليزو.
الفجل والفجل يحتوي على كميات كبيرة من الزيوت وغلوكوزيد الأساسية، التي تمنحها نكهة معينة والمرئية وممتعة جدا الطعم المر.
شكل الفجل هو buvaє الجولة ، البيضاوي ، وهذا النوع من الزوجة و dovgast ، وبالنسبة للقطع - بيلا ، rozheva ، chervona والبنفسجي. في الفجل من أقصر الأصناف ، m'yakot من gustroy قبول gusto هو العصير. الفجل shvidko v'yan أنا psuєtsya. Naysmachnіsha أوائل الربيع الفجل.
في الممارسة العملية، الفجل الطهي باستخدام فقط الخام. هو خدم كله وإعداد منه السلطة، وإضافتها إلى السلطة الأخرى.
فجلمثل الفجل، وتستخدم في شكل مواد خام. وهي مصنوعة من القشدة الحامضة أو عباد الشمس، والقنب أو غيرها من الزيوت النباتية.
جذور البقدونس والجزر الأبيض يستخدم في الطبخ باعتبارها توابل والكرفس، اعتمادا على أصناف - وباعتبارها توابل العطرية، ومدى أهمية سلطة فواكه.
قيمة البقدونس هو أنه لا يوفر فقط نكهة وطعم الطعام، ولكن أيضا يغني مع الفيتامينات وخاصة فيتامين C وكاروتين (طليعة الفيتامين A). الزيوت الأساسية الواردة في البقدونس، ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
البقدونس استخدامها ليس فقط لنكهة الطعام ولكن أيضا لتزيين الأطباق والوجبات الخفيفة.
باسترناك طعم يذكرنا البقدونس. للاستخدام الطبخ جذر باسترناك فقط. فإنه عادة ما تضاف إلى الحساء وبعض أطباق السمك.
كرفس له شكل الجذر تقريب متطورة. فهو يستخدم في السلطات والشوربات. في الجذر المستخدمة لجانب الحساء يطلق النار من جلود.
أوراق الكرفس تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C والكاروتين والفيتامينات V2 الخامس والبولي بروبيلين. في الكرفس وجدت فيتامين - انتيولسير عامل. في يحتوي الكرفس على البكتين والكولين، غني في الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم خاصة.
الأبيض الاحتفاظ بشكل جذري جيد نكهة الكامنة والمجففة.
جذور الفجل الطازج منتصر لإعداد التوابل للأعشاب الطازجة والجذور والأوراق - لتخليل وتخليل الخضار. من جذور جذور ، والتي المفرومة بشكل جيد ، ولكن في اللحم المفروم ، وطهي الصلصات في otti. Dobriy hrin مذنب من جذر الأم لا يقل عن 2 - 3 سم من قمرة القيادة و 20 - 25 سم من zavdovzhka. سطح الجذر هو maє buti rіvna і svіtla ، و m’yakot هو bіla.
يحتوي الفجل على كمية كبيرة من فيتامين C ويحفز الشهية.
يتم الحفاظ على جذور الفجل جيدا في الرمال في درجة حرارة قريبة من 0 درجة مئوية.

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. Обязательные поля помечены *

هذا الموقع يستخدم Akismet لمكافحة البريد المزعج. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.