صلصة مرق الفطر، صلصة كريم، الحليب.

صلصة الفطرصلصة الفطر.
الملح الساخن الأبيض مع المقلية، والمطبوخة في الدهون، نبات الفطر مرق، وتخلط جيدا، وتغلي لمدة 10 دقيقة بعد cho¬ho إضافة المغلي المفروم أو شرائح الفطر والبصل المقلي. تقدم مع أطباق البطاطا.
الفطر المجفف - 30 طحين القمح ز - 20 غ من الزبدة أو السمن - 50 ز والبصل - ساعات 150
صلصة الفطر مع البصل والطماطم.
صلصة الفطر جاهزة جنبا إلى جنب مع معجون الطماطم المقلية، إضافة الفلفل وورق الغار ويطهى على دقائق 15. خدم مع شرحات بطاطا، bytochkiv، كروكيت البطاطا ولفة.
* صلصة الفطر - 400 ز الطماطم هريس - 80 ز الزيت أو الزبدة - 15 ز، الفلفل الأسود، ورق الغار.
صلصة الفطر Kyslosolodkyy.
في صلصة الفطر وأضاف المقنعة وغسلها جيدا الزبيب، والخوخ، وحرض، والسكر، والمقلية معجون الطماطم والخل ويغلي لمدة 15 دقيقة. الخل لا يمكن أن تضيف. تقدم مع اللحم، bytochkiv كروكيت والبطاطا.
* صلصة الفطر - 400 ز الخوخ - ثلاثين غراما من الزبيب - 15 غرام من السكر - 10 ز الطماطم هريس - السيد 50 والخل 9٪ -s "(اختياري) -5 ز

صلصة كريم الرئيسيتين مع الطبيعية، أي كريم مع المقلية أو أبيض مع كريم مع صلصة بيضاء.
صلصة الكريما الحامضة.
في كريم، تسخينها إلى درجة الغليان، إضافة البيض المقلي الدقيق (أي الدهون)، وإثارة بدقة، ويضاف الملح والفلفل. استعداد مرشح صلصة. تقدم مع أطباق الخضروات والوجبات الخفيفة الساخنة. تستخدم أيضا لصنع صلصة كريم مع مجموعة متنوعة من الحشوات.
* الزبادي - 500 ز الطحين - 25 غ زبدة - 25 ز والفلفل والملح.
صلصة كريم في صلصة بيضاء.
في الصلصة البيضاء، مطبوخة في مرق اللحم، وتصب القشدة الحامضة، الملح، إضافة الفلفل ويغلى وتصفيتها. تقدم مع أطباق الخضار، وتستخدم في صنع الصلصات الأخرى.
* الحساء الأبيض - 400 ز الطحين - 25 غ زبدة - 25 ز كريم -130 ز والفلفل والملح.
صلصة كريم مع البصل.
المفروم والبصل باسر في الزبد حتى ينضج ويخلط مع صلصة كريم الساخنة، ثم يطهى على دقائق 5-7. ثم يضاف الملح، صلصة "الجنوبي" ويقلب. خدم مع الأقواس، والمنتجات من الوزن كستلاتة.
* كريم صلصة 400 ز والبصل - 150 غ زبدة - 15 ز صلصة «جنوب» - 20 ز الملح.
صلصة كريم مع الطماطم والبصل.
البصل سحقت ناعما، باسر في الزبدة حتى تصبح طرية، إضافة معجون الطماطم والملح ومواصلة يقلى لمدة دقيقة 5-7. كان الخليط ثم تتحد مع صلصة كريم ويطهى في الغليان منخفضة لمدة 10-15. خدم مع tyuftelok، ملفوف محشي، ملفوف محشي، وغيرها من الأطعمة.
* صلصة كريم - 400 ز والبصل - 150 غ زبدة - 20 ز الطماطم هريس - ساعات 50
صلصة الكريما الحامضة مع الفجل.
جذر فرك الفجل على مبشرة، باسر قليلا في الزبد حتى لا يتم تغيير اللون، ثم وضع الفلفل وورق الغار، إضافة الخل ويغلي. كان الخليط ثم تتحد مع الحامض حار صلصة والملح ويطهى على دقائق 5. تقدم مع اللحم المسلوق واللحم المحفوظ، واللسان، ويستخدم لتحميص اللحوم.
الحامض صلصة كريم - 400 غ زبدة - 10 ز، 9٪ -s "الخل - 35 د، الفجل - 100 ز، الفلفل الأسود، ورق الغار والملح.
صلصة الكريما الحامضة مع الفلفل الأحمر الحار.
في صلصة كريم وضع المقلية معجون الطماطم، ويضاف الملح والفلفل الأحمر الحار وتغلى لمدة 5 دقيقة. بعد التبريد، ويجهد صلصة، وتستخدم للطهي لحوم البقر والضأن والعجول والدواجن.
* صلصة كريم - السيد 450، 50 tomat- pyure- غ زبدة - 25 غرام، فلفل أحمر حار - 5 ز الملح.
صلصة من راوند.
أعدت قطع راوند إلى قطع، ويطهى حتى يصبح طريا وفرك من خلال غربال. باسر الدقيق في الزبد، يضاف الملح والسكر والقشدة الحامضة، تخلط جيدا، إضافة صلصة ويسخن لدرجة الغليان. هذه الصلصة يمكن أن تحل محل الطماطم. خدمتها عادة أطباق اللحوم.
* راوند - 1500 ز تعكر كريم - 150 ز الطحين - 60 غ زبدة - 20 غرام من السكر - 25 ز الملح.
صلصة اللبن
الصلصات الألبان أعدت مع الحليب والبيض مع المقلي مع إضافة التوابل.
يمكن اعتمادا على صلصة اللبن الغرض تكون متفاوتة سمك.
صلصة اللبن.
الأبيض الساخن مع الطحين المقلي، المطبوخة في الزبدة، المخفف مع الحليب الساخن مع التحريك باستمرار والملح ويغلي لمدة 5 دقيقة. سماكة متوسطة إلى الصلصة يمكن إضافة صفار البيض الخام (جهاز كمبيوتر شخصى 4. 1 كغ في صلصة)، وصلصة سائلة، عدا الملح والسكر وضعت. يستخدم صلصة سميكة كما حشوا للكروكيت، صلصة الاستخدام سماكة متوسطة لتحميص الخضار وصلصة سائلة تقدم مع أطباق الخضار الساخنة.

* للحصول على صلصة سميكة: الحليب - 500 ز الطحين - 60 غ زبدة - 60 غرام؛ لصلصة سمك المتوسط، الحليب - 500 ز الطحين - 45 غ زبدة - 45 غرام؛ السائل صلصة: الحليب - 500 ز الطحين - 25 غ زبدة - 25 غرام من السكر - ساعات 5
الحليب وصلصة الجبن.
صلصة اللبن سميكة تضعف مع مرق، ووضعها في الجبن المبشور وتخلط جيدا، ويرتدون ملابس مع الزبدة والملح والفلفل الأحمر.
صلصة اللبن - 300 ز حساء - 150 ز الجبن - 50 غ زبدة - 25 ز والفلفل الأحمر والملح.
صلصة اللبن الحلو.
ويتم تحضير هذه الصلصة، وكذلك الحليب السائل، ولكن يعطيه المزيد من السكر والفانيليا، وسبق حلها في الماء الساخن قليلا.
* الحليب - 500 ز الطحين - 20 غ زبدة - 20 غرام من السكر - 60 ز الفانيليا.
صلصة اللبن مع البصل.
البصل مقطعة إلى شرائح كبيرة ويطهى في الحليب. ثم تتم إزالة البصل من المرق وسحقا ناعما. إعداد الطحين المقلي مع البيض والدقيق والزيت ومرق المخفف مع الحليب، صب المرق، إضافة الفلفل والملح وجوزة الطيب، ومزيج يطهى على دقائق 4، ثم يصفى من خلال غربال سميكة. في صلصة متوترة وضع البصل المفروم وتقديمهم ليغلي مرة أخرى.

خدم مع المحمص الأرنب طهي الدواجن واللحوم المطبوخة.
* الحليب - 300 ز حساء - 150 غ زبدة - 20 ز الطحين - 20 ز والبصل - 100 ز، جوزة الطيب، الفلفل الحار الأحمر، والملح.
صلصة اللبن مع ماديرا.
صفار البيض الخام مختلطة مع الحليب البارد أو كريم والحرارة على الحمام موقد أو الماء، مع التحريك باستمرار ودون الغليان. عندما يثخن كتلة، إزالته من الحرارة، إضافة مرق وماديرا المغلي، المملحة ومحنك مع الفلفل الأحمر. ثم سلالة صلصة الزبدة ومحنك. خدم مع لحم الغزال والدواجن.
كريم أو حليب - 350 صفار البيض ز - قطع 4 Mas¬lo كريم -. 50 ز حساء - 75 ز ماديرا - 50 ز والفلفل الأحمر والملح.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *