معلومات عن المطبخ الروسي

واحدة من الأطباق المفضلة في روسيا - الفطائر. "زوايا الكوخ ليس الحمراء والكعك الحمراء" - يقول المثل الروسي. وقال كلمة "فطيرة"، التي وقعت في القديم الروسية كلمة "عيد" أن أيا من العيد الرسمي لا يمكن أن يعيش بدون الكعك. وهكذا كان كل مهرجان نوع الخاصة به من الكعكة التي كانت السبب في تنوع الكعك الروسية سواء في المظهر وكذلك اختبار للطعم، والطبقة.

فطيرة العجين الروسية دائما الخميرة الحامض. كما خميرة جنبا إلى جنب مع الخميرة ويمكن استخدام اللبن والقشدة الحامضة، البيرة، البيرة تصنع في البيت، الحليب مصل اللبن. في كثير من الأحيان، وترتبط مكونات حمضية في مجموعات وبنسب مختلفة، وأنه يعطي فرصة لتنويع كبير في طعم العجين الحامض. والمتنوعة والغنية المكونات. في المقام الأول، وهذا الحليب، وأنواع مختلفة من ثم الدهون والبيض.

المطبوخ لحم مفروم في كثير من الأحيان واحدة من نوع المنتجات. قد تكون هذه الحشوة النباتية (الملفوف، البطاطا، الجزر، اللفت، البصل، حميض، البازلاء)، والفطر (المجففة، الطازجة، المسلوقة، المقلية، والفطر مخلل)، من مجموعة متنوعة من الحبوب حادة مع نسبة عالية من الزيت واللحوم والدواجن، لحم الغزال، والجبن، والبيض. فطائر المنزل مع مجمع يسمى ملء فطيرة.

توضع الحشوة من جميع الأنواع (بخلاف الأسماك) في الكعك المغلي فقط المبرد. حشو السمك يمكن أن يكون السمك الخام (ويخبز في هذه الفطائر مرتين ما دام غيرها)، وكذلك الملح في تركيبة مع الأرز أو القمح.

يمكن فطائر ظهور (الحجم والشكل) تكون مختلفة جدا. في كثير من الأحيان لا تجعل الفطائر في ربع ورقة صحيفة أو في الجزء الثامن منه. ودعا الفطائر أصغر من السادس عشر من الفطائر بالفعل.

فطائر كوك في بلدان أخرى، ولكن هذا التنوع منهم، كما هو الحال في المطبخ الروسي، لا المطبخ في نفس العالم. وهي تختلف عن بعضها البعض من خلال الشكل، ويطل على ملء والعجين، الخبز أو تحميص الأسلوب، وحجم.

خدمة الفطائر وغالبا ما يكون وجبة خفيفة. ويمكن أيضا أن يكون طبق منفصل، وكتكملة لالحساء الوطنية، وخاصة إلى الأذن، شوربة الملفوف، البرش حساء خضر روسي. الكعك الأكثر شيوعا من العجين، ولكن القيام بها والخميرة والزبدة والحلويات.

هناك العديد من الأشكال التقليدية للفطائر: قارب، متعرجة، saechki والفطائر والكعك مربع، مثلث، دائرية، الخ حجمها ويمكن أيضا أن تكون مختلفة - من الصغيرة جدا (سريع) والكبيرة الذين لديهم لخفض قبل التقديم ... غالبا ما يشار إلى واحدة السلع والكعك خدمة فطائر - mnogoportsionnye، الخيوط.

ويشمل الفطائر والفطائر. تم تشكيل اسم "فطيرة" على أساس أن يحدد مظهر المنتج. كما تعلمون، الكعكة - كعكة، وهو أعلى منتصف nezaschipannoy. وبعبارة أخرى - غير المصنفة، "محلول أزرار" فطيرة.

الشكل الأكثر شيوعا من الفطائر:

• lodochka- وضع حشو في منتصف الكعكة، وتغطي العجين حواف zaschipyvayut لهم، وعكس كعكة الجانب التماس أسفل:

• elochka- تفعل فضلا عن القارب، ولكن zaschipyvayut التماس في شكل شجرة عيد الميلاد وكعكة لم يسلم.

• saechka- باتي شكل أسطواني، ويتم وضع جانب واحد من زيوت التشحيم والمنتجات في الأوراق المجاورة لبعضها البعض، وتوفير rasstoyatsya خبز.

• يتم إرجاع moskovskiy- العجين فطيرة خارج دائرة في منتصف وضع حشو، وحواف اختبار رفع وzaschipyvayut بحيث تركت وسط مفتوح.

يتم إرجاع • novotroitskiy- فطيرة العجين دائرة، ووضع حشو، تغطية حواف العجين وzaschipyvayut متعرجة، ولكن حتى في وسط الحفرة اليسرى.

• كاراسيك، يتم إرجاع العجين kalachik- معينات ممدود، وضعت نصف حشو، تغطية النصف الآخر من الكعك لها. التماس العجين مجعد جيدا. المنتج شكل ما يصل، عازمة بحيث انضمت الزوايا.

• يتم إرجاع العجين belyashi- في شكل كعك مستديرة، وضعت في منتصف حشو وحواف اختبار ورفع zaschipyvayut شجرة عيد الميلاد في منتصف فتحة دائرية نقاط.

الشتاء القاسي والطويل في المناطق الشمالية والوسطى من بلادنا. ومن المفهوم، وقدوم الربيع، ونتطلع لذلك هو صاخبة وممتعة يرافق فصل الشتاء. رؤية عادة ما تستمر لمدة أسبوع، والمعروف باسم كرنفال. .. وهو مهرجان القديمة الشعبية المرتبطة المهرجانات البهجة وصاخبة، وركوب على الثلاثات، ركوب مزلقة، وما إلى ذلك وقد ولدت والمثل - "لا سكن والكرنفال."

دون تغيير الأسلاك سمة الشتاء هو وفرة من تخصصات الطهي التقليدية، وخصوصا - الفطائر بجميع أنواعها، لجميع فطيرة الساخنة - رمزا للربيع أشعة الشمس.

على سبيل المثال، إنتاج الفطائر بوضوح ميزة واضحة من المطبخ الروسي - استخدام الطحين، وليس فقط الجاودار والقمح، ولكن أيضا من غيرها من الحبوب: الحنطة السوداء والشوفان والدخن.

لينة، وفضفاضة، والخصبة، الاسفنجية - فهي مثل الإسفنج، واستيعاب الزبدة المذابة والقشدة الحامضة، لماذا تتم العصير وذيذه جدا. هناك العديد من أنواع الفطائر، واختلاف تستخدم أساسا لمنتجاتها - النموذج الدقيق و الماء أو الحليب والقشدة والبيض، وما يمكن أن يكون خبز الفطائر وبسيطة Pripek (إضافة الأطعمة المختلفة أثناء الخبز). من الفطائر وتغذية جيدة الزبدة والقشدة الحامضة والبيض والأسماك المملحة طفيفة، المفروم الرنجة وهلم جرا. د.

السائد خصوصا ملء شوربة - حساء، البرش حساء خضر روسي، rassolnik، النباتات الملحية. بواسطة الحساء عادة خدم القشدة الحامضة، الحبوب، المعجنات - الفطائر وأرغفة، والكعك، وبرك، فطائر وغيرها تنويع والشوربات الباردة، مثل التجزئة، botvinya، حساء الشمندر والفواكه مطهي (حساء الحلو) .. واحدة من الدورات الأولى الأكثر شيوعا في المناطق الشمالية والوسطى من روسيا - هو الحساء.

مع ظهور مطاعم حساء أصبحت السائل طبق الرئيسي في هذه القائمة. ثم ذهبوا إلى المطاعم التي تقدم المأكولات الروسية ولا تزال تخصص الكثير منها. طهاة هي أكثر من وصفات 60 لهذا الطبق: شوربة اليومية مسبقة الصنع، الأخضر، نبات القراص، في الأورال، نيفا والحامض الباردة، من مخلل الملفوف والكرنب الطازج، من الشتلات مع الأنشوجة، والأنشوجة والرنجة وسمك الرنكة، الخ ...

واحدة من أكثر شعبية أولا الروسية المطبخ - السمك طبق الأذن.

الأذن - سلف من الحساء الكبرياء الروسي من المطبخ الروسي. الآن نحن نعرف حساء السمك فقط، وكان مرة واحدة في الأذن واللحوم، والدجاج والفطر، والأرنب، وغيرها.

في نهاية القرن الثامن عشر الطاهي الروسي الشهير V ليفشين وصف إعداد الحساء: "إن القناة الهضمية السمك والبيض والحليب وضعه في وعاء، والأسماك، كانت صغيرة، المكان كله، عندما كبيرة، وقطع في نصف أو أكثر من أجزاء. صب الماء أو »مرق، المغلي من الأسماك الصغيرة الطازجة الأخرى. إضافة الشمر، والجزر الأبيض، الليمون الطازج أو المملحة والبصل والفلفل ويطهى. يخدم مع شرائح من الخشخاش غارقة في شرائح ". في نهاية القرن التاسع عشر تحت تأثير المطبخ الفرنسي في المطاعم بدأت في إعداد الحساء أوضح وقليل الدسم - كونسومي. ولكن في المطاعم الروسية واصلت لغلي الأذن دون تفتيح، واعتبرت كرامته الدهون على السطح. إذا لم يحدث ذلك، ثم تسخينه الزبدة مع الجزر وتقلص في الأذن.

مرت سنوات. تم إثراء المطبخ الروسي مع منتجات جديدة، وتغير وصفة الحساء. كان هناك أذن مع البطاطا (بورلاتسكايا، روستوف). في الشمال، فإنها بدأت تغلي الأذن الحليب: الملح، يتم وضع الأسماك الصغيرة مقشر في الحليب المغلي، في نهاية الطبخ، ويضاف النفط. في جنوب بلدنا أنها طهي الطعام مع الطماطم. ولكن مثل ألف سنة مضت، على الرغم من وصفة مختلفة للحساء، والميزة الرئيسية هي مرق قوي. على مر القرون، وضعت قواعد معينة لصنع الحساء. وتشمل هذه الخيارات اختيار الأطباق، ومجموعة من أنواع الأسماك، وتكوين الخضار، والتوابل، وتكنولوجيا الطهي (ترتيب الطعام، وقت الطهي)، وما إلى ذلك.

مصطلح "المخلل" أصبحت معروفة لنا منذ وقت ليس ببعيد. في الأدب الروسي، والطبخ لأول مرة ظهر هذا الاسم في القرون الثامن عشر-التاسع عشر، لكنه يذهب طبق يسمى "كالا" كان معروفا قبل ذلك بكثير. نحن نطبخ مع البيض والدجاج واللحوم. في كثير من الأحيان، استبدال الخيار المخلل حل الليمون. بطبيعة الحال، يمكن مثل هذا الترف تحمل الناس فقط الأثرياء.

وقد عرف تطبيق محلول ملحي الخيار كأساس لالحساء منذ القرن الخامس عشر. ومع ذلك، فإن كمية الماء المالح، والتركيز ونسبة ما تبقى من السائل، وأيضا بالاشتراك مع غيرها من المنتجات الرئيسية (الأسماك واللحوم والخضروات والحبوب) متنوعة بحيث ولدت العديد من الأطباق مع أسماء مختلفة: كالا، pohmelki، Mountains جبال وأخيرا rassolnik والتي بموجبها بدأنا نفهم الحساء الحلو معتدل ولذيذا إلا على أساس من خيار - نباتي، أو على نحو أكثر تواترا مع مخلفاتها. Kalyami أصبح يعرف الحساء فقط الحمضية قليلا الأسماك وpohmelkami والأشواك - أكثر حمضية وأكثر تركيزا.

في rassolnik حديثة تشمل المخللات والبطاطا والخضروات الجذرية الأخرى طعم محايد (الجزر، اللفت، اللفت الأصفر)، الحبوب (القمح، الشعير، الأرز، الشعير)، وعدد كبير من الخضروات والتوابل والأعشاب التوابل (البصل والكرفس والبقدونس والجزر الأبيض، لذيذا، الطرخون، الشبت) وبعض التوابل الكلاسيكية (أوراق الغار والفلفل الأسود والحلو). كما المخلل اللحوم هي في معظمها من المنتجات - أو لحوم البقر وحدها، الكليتين لحم العجل، أو كل ما تبعه (المعدة والقلب والكبد والرئتين والساقين)، وحوصلة الطائر الدجاج والديك الرومي والإوز والبط. في غياب المنتجات الثانوية، يتم استبدالها لحوم البقر. جريش للrassolnik تعديل أيضا لتكوين منتجات اللحوم: الشعير - في الكلى المخلل واللحم البقري والأرز - مع الدجاج والديك الرومي حوصلة الطائر، الشعير - مع البط والأوز حوصلة الطائر. يتم وضع الحبوب الحنطة السوداء والأرز في راسولنيك نباتي. وبالمثل، يتم اختيار أنواع مختلفة من التوابل للمخلل.

منذ العصور القديمة في روسيا أحب أطباق الأسماك الثانية، مثل المغلي (سمك الحفش الأسماك مع الفجل والسلمون وسمك القد، مسلوق، المملحة في محلول ملحي Tesha). أطباق السمك مسلوق لذيذ جدا تحت صلصة البخار، الروسية، الطماطم، الماء المالح. أطباق ولكن فخر الخاص الطهي الروسي قد خبز دائما: الأسماك، خبز مع صلصة كريم، الأبيض والحليب والطماطم والفطر. خزفي من البيض. السمك المشوي في المعجنات، الخ

دائما في الطلب، والسمك المقلي: المطبوخ مع كمية صغيرة من الدهون في مقلاة، يقلى على سيخ والمشوي في أفران. ويمكن أن يقال عن أطباق من السمك المفروم :. Tional والأسماك المحنطة، zrazy، اللحم، فطائر، كرات اللحم، والقوائم، الخ يعرف المطبخ الروسي والأسماك الحساء، هلامي، خبز (في جداول)، prisolnuyu (الملح)، علاجه والمجففة (sushik). في حواف بيتشورا وبيرم من الأسماك، بالإضافة إلى ذلك، قدم الحامض (السمك الحامض)، وفي سيبيريا الغربية والأكل وتناول stroganina - الأسماك الخام المجمدة.

كل هذه الأطباق مستعدة جيدا وسمك البحر، والذي يستخدم أيضا في المطبخ الروسي في الأيام القديمة، وخاصة في شمال روسيا، على كروا الروسي، الذي كان يستخدم على نطاق واسع في سياق قوله - "bezrybe - أسوأ نقص الغذاء."

من العصور القديمة، وأجدادنا استهلاك اللحوم من الماشية ( "govyadno") والخنازير والأغنام والماعز والدواجن - الدجاج والأوز والبط. ومع ذلك، في الفترة الأولى من تطوير المطبخ الروسي، كانت تستخدم هذه المنتجات نادرا نسبيا، وخفضت معاملتهم إلى الغليان اللحوم في الملفوف أو الشجيرات. وخلال هذه الفترة، كان يستخدم أساسا لحوم الدواجن واللعبة. لم يأكل لحم العجل لفترة طويلة - فالفلاحون اعتبروه جريمة لقطع عجل إلى ريجل مع لحم العطاء. مع مرور الوقت، اكتسب هذا قوة العادة، وبعد ذلك - طبيعة الحظر الديني، الذي حتى الملوك لم يجرؤ على انتهاك. لا عجب، عندما ديمتري على المدعي لصالح النبلاء البولنديين أراد أن يضع في القائمة مائدة الملك، لحم العجل، أدى ذلك إلى مثل هذه الإثارة والسخط من المحكمة الروسية، التي هددت تتحول إلى أعمال شغب.

ولكن من منتصف القرن السابع عشر، جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد المعتاد واللحوم المطبوخة بالفعل على الطاولة تظهر vercheloe (المطبوخة أي على أسياخ) واللحوم المشوية والدواجن واللعبة. أشكال تجهيز اللحوم المزيد من التنوع. وهناك أطباق مطهي، شبه - البط ولحم البقر وغيرها من النحاس الأصفر، والتي هي على استعداد بدون طبق جانبي والخضروات هي جزء من معظم وجبات الطعام. وفي وقت لاحق، واللحوم قبل التقديم قطع الصلب إلى أجزاء. حيث كانت هناك جميع أنواع القطع، وشرائح اللحم، والجبائر، وشرائح اللحم، والاسكالوب.

وتجدر الإشارة إلى أن الشعب الروسي كان دائما الأكلات الشعبية من مخلفاتها: الكبد، تندب الكلى، ورؤساء الخنزير والقدمين، والأختام، الخ أي من العيد في الأيام الخوالي لم تفعل دون غيرها الخنزير أو الأحشاء والساقين خروف، .... وحتى كان يستخدم في القرن الحادي عشر أيضا لحم الحصان، ولكن في القرن الثالث عشر هو تقريبا من الاستخدام. في "Domostroi" و "إيصال أطباق المالكة" لا تذكر إلا عدد قليل من شهية من لحم الحصان (الشفاه الحصان هلامي، رأس الحصان المغلي).

وكانت والحرف الخشبية مساعدة كبيرة في المنزل من أسلافنا. ذهبت لتناول الطعام احتج والحجل والأرانب البرية والبط البري وغيرها من الطيور، وكذلك لحوم بعض الحيوانات: دب، الأيائل، الخنازير البرية وغيرها.

باستخدام الهدايا الغابة - واحدة من السمات المميزة للالمطبخ الروسي. المملح، مخلل والمجففة والفطر، والتوت البري غارقة، والتوت البري، cloudberries، العوسج الحجر والبندق أبدا ترك طاولة الشعب الروسي. في الأيام الخوالي دورا كبيرا في النظام الغذائي لعبت البندق وزبدة الفول السوداني لأنه كان واحدا من الدهون الأكثر شيوعا. كان الخشب أيضا مصدر من العسل، الذي كان شائعا حتى يتسنى لجميع المسافرين زادا الذين زاروا في روسيا، كانت ترى لزاما أن أذكر هذه الميزة.

مع تطور تربية الماشية وبدأ على نحو متزايد لاستخدامها في الحليب والتغذية، والقشدة الحامضة، والجبن والقشدة.

للوهلة الأولى يبدو أن المطبخ الوطني أطباق الحلو الفقيرة الروسية. في الواقع، لا يوجد مثل هذه المنتجات متقنة ومعقدة، سواء في المطبخ الفرنسي - الكريمات والموس والهلام، سوفليه، سامباكا. للخروج منه، ومثل وفرة من الحلويات، سواء في المطبخ الشرقي، مثل التركية البهجة، الخ. ولكن هذا الفقر - ​​للوهلة الأولى. إذا كنت تحصل على جوهر المسألة، يبدو أن دور كل هذه الأطباق في المطبخ الروسي أداء الفواكه الطازجة والمعلبة والخضروات، ومنتجات الطحين (الكعك، والكعك، والكعك، وهلم جرا. د.)، الأوعية المقاومة للحرارة مختلفة.

من أطباق الحلو والمشروبات هي الأكثر شيوعا أساسا سميكة، منتجات الطحين (الفطائر والحطب، والزلابية والمعكرونة مع المربى، غورييف عصيدة، والكعك، makovniki)، والشاي، كفاس، ميدكو، كومبوت، الخ sbiten.

لأول مرة علمت روسيا حول الشاي في 1640 العام. وقد أحيلت هذه المشروبات على أنها دواء التي يمكن أن "تحديث وتنقية الدم." ولوحظ أيضا أنه خلال خدمات الكنيسة ان يبقي من النوم. قبل بداية القرن الثامن عشر الشاي راسخا في الحياة اليومية للجدول الروسي وأصبح المشروب الوطني. أكثر من الشاي، حل جميع أنواع المسائل العائلية والمعاهدات المبرمة، أصبح الشاي رمزا للضيافة.

الشاي (الشاي يترك له)؛ تغذية، ويرافق كل أنواع من منتجات الطحين وعملية الشاي يرتبط الشعب الروسي مع عدد من التقاليد. أولا وقبل كل الماء الساخن لتقليد الشاي يجب أن يكون مستعدا في السماور، التي أصبحت نفس تذكارية الروسي في جميع أنحاء العالم، دمى التعشيش الشهيرة، والأواني الخشبية Khokhloma، الآلة الوترية وغيرها. على سبيل المثال، في تولا في نهاية السماور القرن التاسع عشر أنتجت حوالي خمسين النباتات. كل طاولة الشاي عادة خدم الخبز، والخبز، والكعك الحلو، الكعك، والبسكويت، والكعك، المعجنات، الكوكيز، الكعك الحلو وغيرها من منتجات الطحين.

نكهة متنوعة من الأطباق الروسية التي تحققت، أولا، من خلال أساليب مختلفة للعلاج البرد والحرارة، وثانيا، استخدام الزيوت المختلفة (القنب، الجوز، والخشخاش، الزيتون، عباد الشمس) وثالثا، استخدام التوابل، والتي من الأكثر استخداما البصل والثوم والفجل والشمر والبقدونس واليانسون والكزبرة، وأوراق الغار والفلفل الأسود والنعناع والقرنفل، وبدا في روس بالفعل في القرون X-XI. وفي وقت لاحق، في القرن الخامس عشر، لديهم إضافة الزنجبيل والزعفران والقرفة. للمطبخ القومي الروسي يتميز بالبساطة والعقلانية في صياغة وإعداد التكنولوجيا والتصميم من الأطباق. مصنوعة الأطباق مع عدم وجود الدعائم التي لا داعي لها، مع مساعدة من هذه المنتجات، التي هي جزء من المنتجات - الخضار والأعشاب واللحوم والأسماك الهلام والمخللات. مرافق للولائم الطعام زينت بعقلانية وبشكل جميل من دون استخدام الألوان الاصطناعية ورقة papilotok والحدود غير صالح للأكل من العجين الخام وم. P.

لمعاصرينا سيجعل بالتأكيد معلومات مثيرة للاهتمام حول فنون الطهي من أسلافهم. وفقا للمواد التاريخية الباقية (الآثار مكتوبة - "Domostroi"، "استلام أطباق المالكة"، "Izborniku Svyatoslava" كتب الطبخ القديمة) يمكن العثور على والقائمة في ذلك الوقت، وقواعد خاصة للطهي. على سبيل المثال، في أيام العطلات والملكية الرافعات العشاء boyarskie تغذية، البلشون مليئة الحبوب والأرانب وطيور البجع. وهكذا، فإن اسم "Lebiazhi زقاق" في موسكو بالقرب من الكرملين إلى البركة حيث البجع إلى القيصر الكسي ميخائيلوفيتش. يتم تقديم أنهم في صلصة مع شرائح Kalachev (بناء على طلب من طيور البجع اللحوم لمزيد من النقاش في "لاي"). أطباق لذيذ أيضا رمح الأذن والرنجة وتفحم الطازجة تحت مغلي الخشخاش، رمح لبنة على طبق، السمك الأبيض الماسورة، Tesha الحيتان البيضاء.

تم عمل شوربة الملفوف مع أي podbelkoy (صلصة الدقيق) أو مع القشدة الحامضة. بيض السمك المطبوخ في الخل أو الحليب الخشخاش. وجبة خفيفة تغذية حبة البازلاء zobanets (مقشر)، ودقيق الشوفان، tional (لحم الأسماك أو اللحوم)، سمك السلمون الطازج مع الليمون والملفوف الطازج والفلفل، الشعرية والبازلاء، وشرائح اللفت على البخار والحليب، الفجل، ikryaniki، رئيس رمح تحت الثوم، ولحم الخنزير مع كفاس والثوم، مشوي احتج مع الخوخ مخلل، احتج المشوي تحت الليمون والكتف المشوي من لحم الضأن ويرش مع هلام المفروم ( "جيلي okroshovano")، المخللات، مخلل الملفوف، وغيرها.

وقد طهاة الروسية القديمة الصلصات معروفة ومميزة، المرق. على سبيل المثال، تم تغذية مرق البصل إلى الدجاج والضأن والسمك. الملفوف - أوزة والبط والسمك. التوت البري - خنزير، ولحم الخنزير، وتركيا، ولحم الغزال والفواكه مطهي الماء أحيانا فاحت المقلية. التوت البري - لعبة، الشبوط المشوي. وبالإضافة إلى ذلك، المرق أعدت مثل مرق التوابل مع الزعفران والقرنفل والفلفل، الخ الصلصات مع الزعفران تقدم مع أطباق الدجاج ولحم الغزال ولحم الضأن مع القرنفل - .. لحم الغزال، تندب، والقلب وغيرها من مخلفاتها.

الحفاظ على وصفات الروسية القديمة نحن أكثر ملزمة عالم روسي من V. القرن الثامن عشر A. Levshinu (1746-1826)، الذي خلده A. S. Pushkinym في "Evgenii Onegine" اسم. هناك (لاحظ الفصل السابع) بوشكين دعا له كاتب على الجانب الاقتصادي. Levshin تم جمعها عن طريق الحفاظ على الشعب منذ ما قبل بيتر وصفات الروسية العظمى من التوابل القديمة ونشرها في كتاب "كوك الروسي" الذي نشر في موسكو في العام 1816. في وقت لاحق أتباع ليفشين مولوخوفيتس، راديتسكي، الكسندروفا. في الوقت الحاضر يتم إثراء المطبخ الروسي مع العديد من الأطباق الجديدة، والذوق والصفات الغذائية التي لا يمكن إنكاره عالية.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *