أطباق البيض.

أنا محشوة البيض
* المنتجات للطهي: البيض 10-12، والخردل، والبصل الأخضر، 3-4 المتوسطة الفطر، 60 غ من الزبدة والدقيق ز 30، 300 غراما من الحليب، كريم ز 50، 60 ز الجبن والفلفل الأسود والملح.
8 البيض المسلوق المطبوخة، خفضت الى النصف (جنبا إلى جنب)، تتم إزالة صفار ومسحت من خلال مصفاة أو مصفاة. إضافة الخردل والبصل الأخضر المفروم والفلفل المفروم ناعما وقبل المقلي في الزبدة ز الفطر 30، بات من الزبدة والملح. كل هذا يحرك جيدا والكتلة الناتجة محشوة البروتينات البيض. المبلغ الباقي من الدقيق الزبد البني، صب الحليب ويغلى دقيقة 10-12 حتى الاتساق صلصة سميكة ويوضع جانبا. ثم يقلب في كريم هو جيد صفار البيض الخام وتخلط مع الصلصة. إضافة الجبن المبشور، رغوة صلبة من بياض البيض والملح وكل شيء بشكل جيد permleshivayut مرة أخرى.
شكل بقع في الزبدة على الجزء السفلي صب كمية صغيرة من صلصة، ووضع البيض وتصب الصلصة المتبقية. يرش الجبن المبشور وتخبز في الفرن على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.
محشوة بيض الثاني
* المنتجات للطهي: البيض 4، 50 ز لحم الخنزير، 100 ز تعكر كريم، والدهون، والملح. لفتات الخبز: 1 البيض، 40 ز الطحين، 60 ز فتات الخبز.
البيض المسلوق المسلوق، قطعي مع نهاية حادة، وإزالة صفار والجنيه. إلى صفار إضافة لحم الخنزير المفروم، والقشدة الحامضة قليلة، ومزيج من البروتينات مزيج papolpyayut. بانير لهم في البيض، razmeshapnom مع الدقيق، ثم في فتات الخبز وتقلى في كمية كبيرة من الدهون حتى يكتسب اللون الذهبي.
حساء البيض
* المنتجات للطهي: 40 غرام من الدهون، 40 ز الطحين، 20 السيد مسحوق السكر، 60 ز البصل، 100 ز القشدة الحامضة والبيض 6-8، الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الأرض، ورق الغار، والبازلاء 3-5 الفلفل الأسود والخل الملح.
في تسخينها الدهون صب ملعقة من مسحوق السكر. عندما احمر السكر، يضاف الدقيق والبصل المبشور. A-3 دقيقة 4 رش مع الفلفل الأحمر وتصب 1200 غرام من الماء أو مرق اللحم البقري. ثم يضاف الملح، إضافة الفلفل الأسود وورق الغار والخل (حسب الذوق). يطهى على نار خفيفة، والضغط، ووضع لتغلي مرة أخرى. في نهاية محرك الأقراص في البيض وملء مع القشدة الحامضة. لوحات حساء الالتزام، وضعت كل على 1-2 كله البيض المسلوق.
حساء البيض مع الشبت
* المنتجات للطهي: 3 البيض كله، صفار البيض 1، 1 الطحين ملعقة كبيرة، 1 زبدة ملعقة كبيرة، وحفنة كبيرة من الشبت، 100 ز القشدة الحامضة والملح.
في الدقيق النفط المقلية حتى لون أصفر فاتح، وأضيف المفروم والشبت، صب لتر من الماء والملح ومغلي لبضع دقائق. وضعت لوحات من وشرائح البيض المسلوق وقطع كبيرة، ووضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، قبل تخلط جيدا مع صفار البيض الخام، وسكب الحساء الساخن.
بيض مخلوط مع الفطر في القشدة الحامضة
* المنتجات للطهي: 80 غ زبدة، 150 غراما من الفطر والبيض 8، 200 ز القشدة الحامضة والجبن المبشور 50 ز، قليل من الملح والبصل والبقدونس.
خذ نصف (40 ز) من الزبد والحساء عليه البصل المفروم وشرائح الفطر إلى شرائح. ثم وضع كل في وعاء الذين لطخت مع الزبدة والبيض بيرس 6 بحيث تركت صفار سليمة الجدران. بشكل منفصل، وإثارة في القشدة الحامضة البيض 2 والملح وإضافة البقدونس وتصب البيض مع الفطر. يرش الجبن المبشور وتخبز في الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
البيض المخفوق مع البازلاء الخضراء
* المنتجات للطهي: 500 غراما من البازلاء الخضراء الطازجة (يمكن المعلبة)، والبيض 8، 50 غ من الزبدة والبقدونس والملح والسكر.
البازلاء مطهي في الزبد حتى ينضج (المعلبة جيدة الاحماء)، إضافة قليل من السكر، ويرش مع الخضر المفروم petrush¬ki والملح. ثم، بعناية، للحفاظ على صفار سليمة، البازلاء بيرس البيض prisalivaem وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
يتم تقديم الطبق الساخن على الطاولة.
البيض المخفوق مع الفطر
* المنتجات للطهي: 300 غراما من الفطر، 60 غرام من الدهون والبيض 6، 100 ز القشدة الحامضة أو كريم، والفلفل الأسود 2 ز الأرض، البقدونس، الملح.
الفطر نظيفة، ويغسل جيدا وتقطع إلى شرائح صغيرة. في بيرس عاء منفصل البيض والملح والفلفل ويقلب مع القشدة الحامضة. في الزيت الساخن جيدا وضع الفطر وتقلى على نار عالية، أضيفي الملح ويرش الفلفل الأسود والبقدونس المفروم. ثم صب كل البيض مختلطة مع القشدة الحامضة ومع التحريك باستمرار، وجلب لاستعداد (دقيقة 2-3).
يتم تحضير الطبق قبل التقديم وخدم في الجدول الساخن.
عجة البيض مع الجبن أو لحم الخنزير
* المنتجات للطهي: البيض 8، 100 ز الطحين، 50 ز كريم أو القشدة الحامضة، 100 غرام من الدهون أو الزبدة، 80 غراما من الجبن أو لحم الخنزير، والملح.
البيض بالسيارة في صحن عميق أو وعاء، يضاف الملح، إضافة كريم أو القشدة الحامضة والدقيق والجبن المبشور أو لحم الخنزير المفروم ويخلط. الدهون ساخنة جيدة من خليط خبز الكعك في أي شكل وحجم.
تقدم ساخنة.
عجة والفلاحين
* المنتجات للطهي: البيض 8، 100 ز الطحين، 100 ز يدخنون لحم الخنزير المقدد، شحم الخنزير ز 50، 300 ز البطاطا، 50 ز البصل وقليل من الفلفل الأسود المطحون والملح.
مكعبات ناعما لحم الخنزير المقدد المدخن القلي با عموم. تتم إزالة لحم الخنزير المقدد، وأضاف إلى شحم الخنزير الدهون وتقلى شرائح البطاطا إلى مكعبات صغيرة حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم اخراج البطاطس ونفس الدهون مطهي مع البصل المفروم. مرة أخرى، وضعت البطاطا والملح ويرش الفلفل الأسود، إضافة cracklings، ويخلط جيدا، ومرة ​​أخرى ساخنة. من البيض لخبز الفطائر omletnye، الذي حشو الناتجة ملفوفة.
يتم تقديم الطبق الساخن على الطاولة.
عجة البيض مع الفطر
* المنتجات للطهي: 200 غراما من الفطر والبيض 8، 100 ز الطحين، 50 ز القشدة الحامضة، غراما من الدهون 50، 1 غرام من الفلفل الأسود، وقليلا من البصل والبقدونس، 10 غرام من الملح.
مقشر وغسلها الفطر قطع ناعما والحساء مع البصل المفروم في كمية صغيرة من الدهون. ثم يضاف الملح ويرش الفلفل الأسود والبقدونس. بشكل منفصل، وإثارة البيض مع الملح والقشدة الحامضة والدقيق ومقلاة في كمية صغيرة من الدهون تقلى حتى تصبح طرية. في وضع منتصف خليط الفطر عجة، الثنية ينتهي ويقلى حتى ينضج.
تقدم ساخنة.
SUMMER البيض لش
* طول إعداد الطعام: 100 ز المدخن لحم الخنزير المقدد، 50 غرام من الدهون، غرام بصل 80، 200 غراما من الفلفل الأخضر، 200 ز الطماطم الطازجة والبيض 6، النقانق 4، 20 غرام من الملح.
المفروم المدخن vyzharivayut لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح طريا، إضافة النفط والحساء البصل في ذلك. ثم ضعي شرائح شرائح النقانق (السجق يمكنك العجاف)، المقلية، إضافة الفلفل الأخضر المفروم إلى قطع صغيرة، وتستمر لينضج. عندما الفلفل هو العطاء، ووضع شرائح الطماطم والملح والحساء بضع دقائق كل ذلك معا وأخيرا صب قليلا من البيض المخفوقة. يحرك الحساء حتى تنضج.
البيض المقلي على أساس سنوي
* المنتجات للطهي: 200 ز المدخن لحم الخنزير المقدد والبيض 8، 100 ز البصل، 500 ز الطماطم الطازجة، الفلفل الأسود المطحون قليلا، والبقدونس، والملح.
هو قطعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن على جانب واحد في شكل الاسكالوب ويقلى حتى يصبح طريا. الدهون إزالتها، واطفاء في الدهون البصل المفروم. الطماطم (البندورة) أو حلقات شرائح توضع على البصل والملح ويرش الفلفل والبقدونس وzelepyo على نار عالية مع التحريك بلطف، حتى الحساء المطبوخ. ثم الطماطم (البندورة) مكدسة الدهون وتخترق البويضة بحيث بقي الصفار متماسكا. على طبق من ذهب، ونقل بعناية لصفار البيض لم ينتشر.
البيض المحشو العادية
* المنتجات للطهي: البيض 8، 50 ز الخبز، 200 ز القشدة الحامضة، 60 ز slivochpogo النفط، 40 فتات ز الخبز، والبقدونس، والفلفل الأسود، والحليب، والملح.
البيض خفضت الى النصف (بالطول أو بالعرض)، وإزالة صفار والأرض جيدا في غارقة في الحليب المسلوق وتقلص لفة. خلط مع البقدونس المفروم والفلفل الأسود وملعقة 2-3 من القشدة الحامضة. هذا الكم الهائل من السناجب محشوة، صب كريم ويخبز في فرن محمى على حرارة. في رش نهاية مع فتات الخبز المحمص بالزبدة.
عجة البيض مع الخضار
* المنتجات للطهي: 150 ز المعلبة الفاصوليا الخضراء، البازلاء أو الهليون، البيض 3، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 50 غ من الزبدة والملح.
الخضار المعلبة صب. البيض والقشدة الحامضة والملح ويقلب جيدا في مقلاة مع زيت عجة gotovdt. في منتصف عجة وأمثالها فرض الخضروات أنبوب.
تتغذى على الطاولة، ويمكنك رش مع الجبن المبشور.
طماطم محشوة بيض،
* المنتجات للطهي: البيض 4، 4 الطماطم متوسطة الحجم، 120 ز لحم الخنزير، والمايونيز، الفلفل الأسود والملح.
الطماطم (البندورة) وضعت في مصفاة، مغموسة في الماء المغلي وإزالة الجلد لبضع ثوان. البيض خفضت الى النصف بالطول المسلوق واخراج صفار، 40- 45 ز لحم الخنزير المفروم، ويخلط مع المايونيز (ملاعق 1-2)، محشوة مع صفار البيض والبيض. لحم الخنزير المتبقية وشريحة ناعما، ويخلط مع أي المايونيز وتضاف إلى طعم الفلفل والملح ومحشوة بالطماطم، منها ما قبل ملعقة كشط الوسط.
ثم البيض يتم طي نصفين معا، يتم إدراجها في نهاية حادة الطماطم أسفل وتصب المايونيز.
العروس "SHUBE»
* المنتجات للطهي: 4 50 البريد فات على والبيض 2
200 غراما من الحليب، وغراما من الدهون 120، 20 ز الطحين والملح.
يتم قطع رغيف إلى نصفين مسطحة، كل مغموسة في الحليب الدافئ، ثم الطحين ويقلب البيض هورا. في مقلاة تسخين النفط ورغيف من الخبز البني على كلا الجانبين.
رغيف "في معطف الفرو،" خدم للفطور أو العشاء والشاي والقهوة.
البيض المقلي (مسلوق)
في مقلاة صب على 4-5 سم من الماء والملح وإضافة القليل من الخل وتقديمهم ليغلي. البيض غسلها تقسم بعناية على الماء المغلي وانخفاض محتوياتها في الماء المغلي، والتقاط بروتين ملعقة بحيث البيض سوف تحتفظ شكله. يغلي 4-5 دقيقة ume¬rennom النار، ثم إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتحول في الماء البارد.
البيض (المقلي)
يغسل البيض تدق بلطف في الزيت الحار في وعاء، يضاف الملح، مع رش الفلفل الأحمر والأسود الحلو الأرض. طهي البيض المقلي يرش بالبقدونس المفروم أو zelepyu الشبت.
الفلفل بيض الثاني مع الكريما الحامضة
* المنتجات للطهي: الفلفل 4 (ويفضل جولة)، والبيض 4، 1 ملعقة صغيرة من شحم الخنزير، 60 ز البصل، 200 ز القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة من الدقيق، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الأرض، 100 غرام من الدهون الحليب ل ملح الطعام.
في ملعقة صغيرة من شحم الخنزير يخنة البصل المفروم، إضافة الفلفل الأحمر، والدقيق، وتصب القشدة الحامضة واللبن. يغلي وترفع من النار. الفلفل نظيفة، وغسل، كل فاصل بيضة واحدة، والملح، والفلفل، وخفضت بلطف في الزيت الساخن وتقلى حتى البروتين ولكن يصلب. ثم انتشرت الفلفل في طبق وتسكب صلصة كريم.
يقدم هذا الطبق مع شرائح من الجدول سنويا البطاطا المسلوقة.
بيض في القشدة الحامضة
* المنتجات للطهي: البيض 8، 60 ز شحم الخنزير، 80 ز البصل والفلفل 2، 1 الطماطم والحامض كريم ز 200، الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة من الأرض، ملعقة صغيرة من الدقيق والملح.
البيض المسلوق المغلي، تبرد في المياه وتنظيفها. يخنة البصل المفروم في شحم الخنزير، إضافة مسحوق الفلفل الحار، ملاعق 2-8 من الماء والحساء تحت الغطاء. عندما يغلي الماء بعيدا، إضافة الفلفل وشرائح الطماطم والحساء حتى الفلفل pomyaknet. ثم صب القشدة الحامضة، مع مزيج الدقيق، إضافة المفروم والبيض المسلوق، المغلي دقيقة 2-8 وعمل على طاولة مع البطاطا المسلوقة والمملحة، مخلل أو الخضار المعلبة.
ألغاما في SMETANE
منتجات لأغراض الطهي: البيض 8، 100 غراما من الزبدة والحامض كريم ز 200، 100 غرام من الجبن المبشور والملح.
في الزبدة طهي البيض المقلي العاديين. في وعاء واسع وضعت 50 غ زبدة، تسخينها، صب 100 ز القشدة الحامضة، ووضعها البيض المقلي، يوضع الزيت المتبقي على رأس وتصب كريم المتبقية. ثم يضاف الملح ويرش الجبن المبشور وتخبز في فرن ساخن.
سارعت "جنوب"
* المنتجات للطهي: البيض 8، 300 ز القشدة الحامضة، 50 غراما من الزبدة، الجبن المبشور ز 100، 20 ز فتات الخبز والملح.
أطباق طخت مع الزبدة ويرش مع فتات الخبز panirovochpymi. ثم، صب القشدة الحامضة وفاز بيضة واحدة في ذلك (بعناية، لذلك تبقى صفار سليمة). والمملحة البروتينات ووضعها على قمة النفط slivochpoe المتبقية. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح جاهزة. ثم تحول البيض على طبق ويرش الجبن المبشور.
STEAM البيض المخفوق جلد
* المنتجات للطهي: البيض 10، 60 غ زبدة، 100 غرام من كريم أو الحليب، والملح.
في ماء يغلي وعاء كبير. أقل ضعت في والاحماء لمدة بضع الزبدة. عندما rastanet النفط، وإزالة عموم من أقل أكثر، وكسر البيض في ذلك، إضافة كريم والملح وخفقت جيدا. ثم مرة أخرى، وضعت في الماء الساخن ويحرك باستمرار، وجلب البيض إلى الاتساق المتوسط.
تقدم ساخنة.
عندما تبدأ البيض لرشاقته، يمكنك إضافتها 50 ز الجبن المبشور، 150 ز المفروم الفطر مطهي أو 100 غرام من النقانق المدخنة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
البيض ولحم الخنزير
* المنتجات للطهي: البيض 8، 250 ز لحم الخنزير، 50 ز شحم الخنزير، والفلفل الأسود المطحون والبقدونس المفروم والملح.
شحم الخنزير يسخن، ووضعها شرائح رقيقة من لحم الخنزير (مسلوق) وتقلى على جانب واحد. ثم هو مقلوب لحم الخنزير على الجانب الآخر، كسر بلطف فيه بيضة واحدة ويخبز في فرن ساخن. هذا الطبق مع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن. الأعلى لتذوق رش مع الفلفل الأسود والبقدونس.
بدلا من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ويمكن استخدامها جنبا إلى جنب النقانق قطع أو النقانق.
الفلفل الأخضر في عجة
* المنتجات للطهي: لحصة واحدة الفلفل 2 والبيض 2، 30 ز البصل، 1 chaypaya ملعقة شحم الخنزير، والملح.
شرائح قطع البصل مطهي في شحم الخنزير. عندما البصل قليلا pomyaknet، إضافة الفلفل شرائح رقيقة، مطهي دقيقة 5-7، ثم يضاف البيض والملح وتترك لالحرارة حتى البروتين سميكة.
الغذائية تدافعت
* المنتجات للطهي: البيض 8، ملعقة كبيرة من الحليب 1، 30 ز الجبن المبشور والبقدونس والملح.
في كوب من البيض ضجة جيدة مع الحليب والملح. في مقلاة ساخنة، صب فيه البيض مع التحريك باستمرار، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية دقائق 3-4. يرش الجبن المبشور والبقدونس المفروم.
مرنغ البيض
* المنتجات لطهي وجبة واحدة: البيض 2 والملح والدهن أو الزبدة slipochnoe.
البروتينات فصلها عن صفار، يتم ترك صفار في وعاء. خفقت البروتين في رغوة صلبة، والملح، وبروتين كسب مقشدة رغوة، وضعت في منتصف صفار البيض ويقلى في الدهون الساخنة.
البيض "عش" مع الجبن
* المنتجات للطهي: لحصة واحدة من البيض 2 والجبن المبشور 2 ز، 10 غ من الزبدة والملح.
في وعاء تذوب الزبدة، domeshivayut رغوة صلبة للجلد بياض البيض مع ملعقة ضغط في تجاويف حيث صب الجبن المبشور والسماح للصفار البيض والملح ويخبز في فرن ساخن دقيقة 4-5.
تقدم ساخنة.
كعكة YAYCHNЫE
* المنتجات للطهي: البيض 8، 100 ز الخبز، 100 غراما من الحليب، 60 ز البصل، 50 ز يدخنون لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير الخاصرة ولحم الخنزير المقدد)، البقدونس، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، 2 ملاعق فتات الخبز، 100 ز شحم الخنزير أو الزيت النباتي والملح.
سالو (الخاصرة أو صدر الحيوان)، ويقتطع، تقطر الدهون الصغيرة خارج، cracklings إزالتها و6 من البيض المطبوخ في بارد الدهون البيض المخفوق، الذي مرت بعد ذلك مرتين خلال مفرمة اللحم مع غارقة في الحليب وتقلص لفة. إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والبيض 2، البقدونس المفروم، وفتات الخبز. ثم، من هو مقولب هذه الكتلة البسكويت جولة ومشوي لهم في الدهون من كلا الجانبين.
عجة يملأ
* المنتجات للطهي: لحصة واحدة من البيض 2، 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والزبدة 15، والجبن، البازلاء الخضراء، ولحم الخنزير، والخضار على البخار والملح وملعقة كبيرة من الطحين 1.
بيض تعجن جيدا مع القشدة الحامضة والدقيق والملح. يسخن الزيت بقوة في مقلاة وسكب البيض وتقلى على الجانبين. ثم شغل مع الجبن المبشور بأمر مختلطة من البازلاء المعلبة، مطهي في الزبدة أو الكريما الحامضة مع لحم الخنزير المفروم. يقدم هذا الطبق مع سلطات الخضروات.