البيرة: روح العصور القديمة في الزجاج

يتم امتصاص المشروبات الكحولية الأكثر شعبية في العالم بسرور في جميع أنحاء العالم بكميات كبيرة. بما في ذلك ، وروسيا ، حيث تحتفل 14 يونيو يوم الجعة. واستنادا إلى حقيقة أن التاريخ يتحدث ، تم إتقان هذه المهنة بنجاح في العصور القديمة.

في أعقاب البيرة الأولى

الذي كان أول صانع الجعة؟ من غير المرجح أن نعرف إجابة هذا السؤال على الإطلاق ، حيث لا يزال العلماء غير قادرين على الاتفاق على المكان والزمان الدقيقين لظهور البيرة. وفقًا لإصدار واحد ، حدث هذا في بلاد ما بين النهرين 6-8 منذ آلاف السنين. يتضح هذا من خلال وصفات البيرة المنحوتة على أحجار المعبد القديم. حتى ذلك الحين ، عرف السومريون على الأقل أنواع 15 من هذا المشروب. انعكس موقف محترم تجاه البيرة في القول المأثور "عدم معرفة البيرة يعني عدم معرفة الفرح".

في قانون قوانين حمورابي الأسطوري (حوالي 1750 قبل الميلاد) ، والبيرة ، وبشكل أكثر دقة ، تم تخصيص فقرتين لعقوبات على الأعمال الإجرامية ضده. يمكن بسهولة أن يغرق صانعو البيرة المهملون ، مثل تجار البيرة الذين يخففون البيرة ، في الخزان القريب. خاصة مذنبون غرقوا في براغا منخفضة الدرجة أو أجبروا على الكشف عنها حتى الموت. ليس من المستغرب أن البيرة البابلية كانت دائما تتميز بجودة ممتازة.

ومع ذلك ، عرف المصريون أيضًا وصفة الشراب المسكر. وهذا ما تؤكده الرسومات الموجودة على جدران المقبرة ، حيث استراح مؤمن الفرعون أمنحتب الثالث تيا. يصفون بوضوح عملية تخمير البيرة ، والتي يمكن أن نستنتج منها أن صانعي البيرة المصريين استخدموا ما يشبه قوالب الخبز على نطاق واسع. تم وضعهم فوق بؤر كبيرة ، وتم وضع أباريق طينية مع الشعير أو خميرة القمح في الداخل. ظلت هذه الكتلة على النار حتى لونها بنيا ذهبيا ، ثم تمتزج بعصير التمر والأعشاب. بدأت عملية التخمير ، وبعد ذلك تم سكب البيرة الجاهزة في الجرار وختمها بإحكام.

من مصر ، هاجر المشروب بسلاسة إلى إثيوبيا وبلاد فارس وغيرها من الأراضي. من الغريب أن السلاف ، وفقًا لتأكيدات بعض المؤرخين ، اخترعوا البيرة بشكل مستقل عن الدول الأخرى. هذه الفرضية تؤكدها الحفريات الأثرية في نوفغورود. بفضل الاكتشافات ، أصبح من المعروف أنه في القرن 9 بالفعل قام أسلافنا بطهي مشروبات الشعير واستهلاكها وفقًا لوصفاتهم الخاصة.

البيرة وقليلا من الجنون

منذ ذلك الحين تضاعف عدد أنواع البيرة بشكل كبير ، ومن وقت لآخر لا ينسى الخمرون إرضاءنا بشيء جديد. تمكن الزوجان توم وأثينا سيفورت من ولاية إلينوي في الولايات المتحدة من صنع البيرة مع تذوق البيتزا. تحقيقا لهذه الغاية ، أضافوا الطماطم والثوم والريحان إلى المكونات التقليدية ، داعين خلقهم ماما ميا! بيتزا البيرة. قرر حرفيون آخرون من أصل أمريكي من شركة Flying Fish إرضاء الذواقة المكررة وأصدروا مشروبًا رغويًا مصنوعًا من المحار.

كما هو الحال دائمًا ، كان اليابانيون يتدفقون بأفكار مشرقة. مفاجأة أخرى كانت شراب طماطم Bibere هوب مع إضافة الطماطم الطازجة والتوابل اللذيذة. بيرة يابانية أخرى بيلك يجرؤ على ألا يجربها الجميع ، لأنه يتكون من اللبن لمدة الثلث. وفقًا للمبدعين ، فإن الذوق اللبني الخفيف فقط يميزه عن المشروب التقليدي - وليس له أي آثار غير متوقعة بعد استخدامه. ومحبي المأكولات اليابانية ، الذين ليس لديهم ما يشربون السوشي المفضل لديهم على شكل لفائف ، سيحصلون على مضيافة على زجاجة بيرة خضراء مع طعم الوسابي.

قرر مخمرو شركة شنندوا وضع طريق أمام قلوب أولئك الذين لديهم موقف سلبي تجاه البيرة المصنوعة من الكعك بالشوكولاتة. هذا هو بالضبط طعم رغوي تحت اسم تشوكوليت دونات ستاوت. لأولئك الذين لا يستطيعون الاختيار بين كوب من البيرة وفنجان من القهوة السوداء العطرية ، يقدم Dark Star Brewery تجربة بيرة بنكهة الإسبريسو.

يمكن أن يكون "ضرب" بطاقة الشريط الرئيسي مع تشكيلة المذكورة أعلاه البيرة Kwispelbier أصلاً من هولندا. صحيح ، هذا المشروب مخصص حصريًا للكلاب ، لأنه ينبعث منه رائحة لذيذة من لحم البقر المحدد.

أفضل أصدقاء البيرة

البيرة دون وجبة خفيفة - المال أسفل هجرة. وللحصول على علاج مناسب للرغوة ، ليس من الضروري الركض إلى أقرب شريط. يمكن طهيه في المنزل. على سبيل المثال ، أجنحة الدجاج المقلي. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صنع ماء مالح: خلط صلصة الصويا مع عصير الليمون والثوم المفروم والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل والكاري. نفرك الأجنحة مع هذا المزيج الحار ونتركه ينقع لبضع ساعات. ثم قم بقليها في زيت عباد الشمس وتقدم إلى الطاولة مع الصلصة المفضلة لديك.

إذا علقت رغيف قديم في المنزل ، يمكن بسهولة تحويله إلى وجبة خفيفة من البيرة من الدرجة الأولى. تقطيع الخبز إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ونقعها بعناية في بيضة نيئة وأرسلها للقلى في مقلاة. عندما تبرد قطع الخبز المحمصة ، افركيها بالثوم والملح ، ثم ضعيها مع مزيج من الجبن المبشور والبيض المسلوق والمايونيز.

سوف حلقات البصل هش جعل عملية امتصاص البيرة أكثر متعة. نبدأ الطهي مع الخليط: مزيج الدقيق والملح والفلفل الأسود والبيرة في كتلة متجانسة. نقطع البصل إلى حلقات كبيرة وننغمس في بيرة البيرة. يقلى البصل في كمية كبيرة من الزيت إلى اللون الأصفر العنبر. ثم نلقي الحلقات على منديل لجعل الزجاج الزائد النفط. قبل التقديم ، يمكن أن تكون بودرة خفيفة مع الفلفل الحار.

كرات الجبن - وجبة خفيفة لذيذة وشهية ، والأهم من ذلك ، لا تتطلب بذل جهد كبير. نفرك الجبن والبيض المسلوق والثوم على مبشرة ناعمة ، ونلف الكرات الأنيقة من الكتلة الناتجة وننتقل إلى فتات الخبز المطحونة. يقلى بسرعة في الزيت ويعطي للراحة على منشفة ورقية. وعلى الرغم من أن كرات الجبن لم تتح لها الوقت لتهدأ ، فإننا نأخذها لنأكلها الضيوف.

ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ من الروبيان للبيرة؟ يخمر فقط الروبيان في البيرة. تحتاج إلى إحضار قدر صغير مع البيرة حتى يغلي ، ثم يضاف البصل المفروم والثوم والبقدونس وعدد قليل من الفلفل الأسود ويضاف عصير ليمون واحد. نسلق هذا المرق على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة ، ثم نصب الروبيان المقشر فيه ونطهو 5-7 لمدة دقيقة أخرى. في النهاية تحتاج إلى السماح لهم بالوقوف تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة. حسنًا ، بعد أن نضع الروبيان على طبق كبير ويرش بعصير الليمون - الوجبة الخفيفة الأصلية جاهزة للرغوة.

لا شك أن البيرة هي واحدة من أفضل المشروبات التي ابتكرها البشر. ومع ذلك ، لا تعتدي عليه ، وتحول متعة سعيدة إلى عادة سيئة.

إضافة تعليق

البريد الإلكتروني Ваш не будет опубликован. Обязательные поля помечены *