الانفتاح على العالم، "شراب الآلهة"، أدلى الأزتيك الشهير من قبيلة القديمة فخورة لعدة قرون. ان مكافحة الشغب الشوكولاته الحديثة من الألوان بالتأكيد قد قادهم إلى مسرات، والشوكولاته البيضاء، وكان سبب كل التباس.
الشوكولاته في الأبيض
نحن مدينون بابتكار هذه الأطعمة الشهية الأصلية لمعلم الشوكولاتة المعروف ، السويسري. في عام 1930 ، قدمت شركة نستله الشهيرة الآن ، بعد معاناة طويلة من الإبداع ، للجمهور حداثة مذهلة - الشوكولاتة البيضاء. بعد مرور عام ، أصدر رجل الأعمال الأمريكي فورست مارس وشريكه بروس مورييه (مبتكرو عملاق شوكولاتة آخر - M & M's) نسختهم من الشوكولاتة البيضاء. في البداية ، حتى أكثر محبي الحلويات فضولًا تفاعلوا مع الفكرة الجديدة بشك. مذاق الشوكولاتة البيضاء حلو للغاية وبدت أشبه بالحليب المكثف المجمد. ومع ذلك ، سرعان ما تذوق الجمهور ووافق على الأطعمة الشهية غير العادية. بعد الحرب العالمية الثانية ، ظهر في تشكيلة كل مصنع شوكولاتة يحترم نفسه. في الاتحاد السوفيتي ، ظلت الشوكولاتة البيضاء لفترة طويلة منتجًا ضارًا من حيث التغذية والأيديولوجية.
شوكولاتة خاطئة
يجب أن يحتوي هذا الشوكولاتة حبوب الكاكاو. ويمجد هذا العنصر في الأسطر الأولى على تسمية له. تم استبدال الشيكولاتة البيضاء من خلال زبدة الكاكاو، التي يتم الحصول عليها من نفس حبوب الكاكاو في عملية الإنتاج. ولأن الشوكولاته البيضاء ليست في الحقيقة الشوكولاته. زبدة الكاكاو لإنتاج الطعم الحلو مشرق مختلطة مع السكر والفانيليا واللبن فيلم الجافة. يتم تسخين هذا الخليط، ثم يبرد، وإعطاء المطلوب الاتساق، والملمس والطعم، وشغل بعد ذلك إلى أشكال مختلفة.
وفقًا للمعايير الأوروبية ، تحتوي الشوكولاتة البيضاء الجيدة على ما لا يقل عن 20٪ زبدة كاكاو ، و 15٪ مسحوق حليب ، وحوالي 55٪ محليات مختلفة (بما في ذلك السكر) و 4٪ دهن حليب. من الصعب العثور على لوح شوكولاتة مرجعي في محلات السوبر ماركت الروسية. ومع ذلك ، يجب دراسة الملصق بشغف قبل شراء لوح شوكولاتة. إذا كانت تحتوي ، بدلاً من زبدة الكاكاو ، على زيت نباتي أو أي مكونات أخرى مشبوهة ، فمن الأفضل وضع هذا البديل جانبًا.
ضار أو مفيد؟
رداً على هذا السؤال ، لا تزال هناك مناقشات ساخنة. يتحدث خبراء الشوكولاتة البيضاء عن العناصر الغذائية غير الموجودة في لوح الشوكولاتة الداكن. على سبيل المثال ، يعزز فيتامين K امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل وتحقيق الكلى السليمة. السيلينيوم له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية ، ويحمي الجسم من الالتهابات. الشوكولاته البيضاء تستخدم بنجاح خارجيا. كما يؤكد أخصائيو التجميل ، فإن أقنعة الوجه المبنية على هذه الحلاوة مفيدة للبشرة الجافة والمشكلة. مع استخدامها المتكرر ، يمكنك تأخير ظهور التجاعيد المبكرة والتخلص من الطفح الهوس.
ومع ذلك ، فإن الشوكولاته البيضاء لها العديد من العيوب الخطيرة. وأهمها عدم وجود نفس حبوب الكاكاو. إنها مركبات الفلافانويد والبوليفينول المركزة ، وهي فوائد لا تقدر بثمن من الشوكولاتة. لا يوجد كافيين في الشوكولاتة البيضاء ، وهو أيضًا عيب بشكل عام. من ناحية أخرى ، يمكن إعطاء هذه الأطعمة الشهية بأمان للأطفال الصغار. فقط بدون تعصب ، لأنه يحتوي على سكر أكثر بعدة مرات من الشوكولاتة العادية. وهذا محفوف بالتسوس ومشاكل أخرى.
ومع ذلك ، حتى هذه الحقائق لا تتداخل على الأقل مع العاطفة الناري من الحلاوة إلى الشوكولاته البيضاء. بعد كل شيء ، الشعور بالفرح الملهم ، الذي يعطيه ، لا يقدر بثمن.